Ventrèche m. Espelette, sidfläsk, ca 2 kg


580 kr
Ventrèche m. Espelette, sidfläsk, ca 2 kg

Härlig bit av sidfläsk. Urbenat, saltat efter Bayonneskinka metoden. Lufttorkad i15-20 dagar. Den italienska varianten kallas "pancetta".  Sen är det slut med likheterna. Denna ventrèche är  tvättad i "Piment dÈspelette". Skärs i tunna skivor som bacon eller som tärningar till Carbonara. Används till soppor i Frankrike. Ger en pikant smak av chili som piggar upp många rätter.

290kr/kg. De ligger på minst 2 kg, ofta upp till 2,5 kg, så då blir det halvkilot gratis!

Kylvar. Kan frysas.