Saint Maure de Touraine AOP- Endast Stockholm


95 kr
Saint Maure de Touraine AOP- Endast Stockholm

Denna underbara, smakrika och härligt syrliga ost sägs komma från araberna ursprungligen, när de invaderade Frankrike på 700-talet. Den tillverkas inte bara i Touraine, utan även i Poitou och finns både som fermier (lantost) och laitier (mejeriframställd). Detta är en AOP-ost.

Det som är utmärkande för den är att man efter att ha stöpt ostarna i formarna och vasslen har runnit ut, så tar man ut dem ur formarna och sticker in ett långt halmstrå genom varje ost, på längden. Detta gör man för att ge osten stadga, för att den ska tåla transporter bättre och för att låta syret komma till. Därefter tillsätter man ofta saltat träkol på skorpan.

Endast Stockholm och/eller med tillägg för kyltransport med Bring Frigoscandia.