Delikatesser - Allt du kan vilja ha

Anklever, Foie Gras Extra, ca 500-600 gram


1 150 kr
Anklever, Foie Gras Extra, ca 500-600 gram
Anklever Foie Gras Extra, fryst, minst 600 gram från Sud-Ouest som sig bör. Leverantörer vi anlitar är Clos Saint Sozy eller  Edouard Artzner.
Foie-gras traditionen kan man hitta helt tillbaka till 4 500  år f.Kr i det gamla Egypten, och från 2.500 f.Kr. hos judarna i Egypten som sökte ett alternativ till gris. Det startade med gåslever och vidareutvecklades till att man även använde anklever. I Italien från år 70 och i Frankrike har man spårat den tillbaka till medelåldern omkring 1572, under Henrik IV tid. 
Levern ska vara fast, ge efter vid beröring. De två högsta kvalitéerna är Extra och Kvalité 1 Choix.
Det är stor skillnad i smak på ank- och gåsleverprodukter. Våra ank- och gåsleverprodukter håller högrsta kvalitet och produceras i Sud-Ouest som är den geografiska hemorten för anka och gås. Produkterna säljs hos välsorterade detaljhandlare, och inte på stormarknader i Frankrike. 

Beställningsvara. Kyltransport.Hämtning föredras.
Hållbarhet 1 år i frys -18°C pga av särskild frysteknik och emballering. Gäller fryst anklever.
Färsk ank- och gåslever förpackas också enligt en speciell vacumteknik.
Foie Gras Extra, frais.
Nous avons également foie gras congelé.
Kvalité Extra är den man använder till att steka och servera när det skall vara det bästa. Det finns ytterligare 5 klasser under denna klass. Vikt 450-650 g. Minimum 450 g. 
Jämförpris 1000Kr/kg.
Jämför andra märken till lägre kvalitet ca 1500Kr/kg Östermalmshallen i Stockholm.
Kylvara. Kan frysas vid behov.

Vacumförpackning, lång hållbarhet. Innehåller ej BisfenolA.