Ankbröst med granatäppelsås

Zita Tersman

Ankbröst serverat med granatäppelsås - rykande färskt från det franska köket! Foto: Jurek Holzer 6 portioner Tillagningstid: ca 15 min Ingredienser 2-3 st ankbröst, ca 700 gram Salt och svartpeppar Granatäppelsås 1 st granatäpple(n) apelsinjuice, från 1 apelsin 0,5 dl svartvinbärsgelé 0,5 dl portvin 3 tsk dijonsenap Mer salt och peppar Tillagning 1. Värm ugnen till 175 grader. 2. Salta och peppra ankbrösten och lägg dem med skinnsidan ner i en ordentligt varm stekpanna. Sänk direkt från högsta- till mellanvärme. Stek skinnsidan i 8 ­minuter, vänd och stek köttsidan i 8 sekunder. 3. Ta upp köttet, lägg i ugnsform och...


Tarte Tatin- Den upp och nedvända kakan - Le gâteau renversé aux pommes.

Zita Tersman

                                                                           Om Tarte Tatin, den suveränt goda franska äppeltårtan med sitt ursprung i Normandie, kan vi berätta att det var systrarna Tatin som kom på den. Systrarna drev en restaurang i Normandie och hade funderat på den klassiska frågan: Hur man får en äppelpaj med ett knaprigt pajskal, men med ett saftigt innehåll? De kom på att man kunde vända på kakan, lägga i äpplena...