Citronkyckling med timjan el citrontimjan

Zita Tersman

Poulet au citron et au thym ou Poulet au thym citronné - 2 recettes 1 kyckling, urtagen / poulet entier évidé 4 citroner, rengjorda här / citrons jaunes non traités 8 timjankvistar / branches de thym 1 gul lök / oignon 1 schallottenlök / échalote salt, peppar / sel, poivre 2,5 dl vitt vin / 25 cl de vin blanc sec 2,5 dl hönsbuljong / 25 cl de bouillon de volaille 25 g maizenamjöl, ca 3msk / ou 3 cuillères à soupe de maizena 15 g smör/olja och 15 ml vispgrädde / de la beurre/huile et 15 de crème fraîche...


Fläskkotlett med rosmarin och Potatisgratäng - Vår egen favorit! Glutenfritt.

Zita Tersman

Côtelette de porc aux herbes avec Gratin Dauphinois - Notre coup de coeur! - Fläskkotlett med örter och Potatisgratäng dauphinoise - Vår egen favorit! Och det är lika gott på fläskfilé och fläskkarré förstås! Till denna rätt passar potatisgratäng och jag har valt en på vispgrädde. Man kan givetvis ta en gräddblandning på mer kaffegrädde och mindre vispgrädde. Då lagar man rätten med kaffegrädde och häller i vispgrädde sista 10-15 minuterna. Precis likadant gör man om man lagar gratängen i förväg - man sparar lite grädde och häller på när gratängen skall ätas. En annan fransk variant är med Bechamelsås; mjölk...