Gratinerad blomkålssoppa - velouté de chou-fleur gratiné.

Zita Tersman

Krämig gratinerad blomkålssoppa - Velouté de chou-fleur gratiné. Smakfull soppa som lagar sig själv!  Bon appétit ! Om man rostar utvecklas en härlig nötsmak! Men det går också bra att bara bräsera i smör. Ingredienser 6 personer Avsluta i ugnen under grillvärme. (Receptet går att halvera) 1 blomkålshuvud 100 gram riven comté/ emmenthaler 1 l hönsbuljong 150 gram crème fraîche 34%-ig 1 nypa riven muskot smör olja Garnityr: Gräslök Tillagning 1. Bryt blomkålen i buketter och skölj av dem.. 2. Hetta upp olja i en kastrull och lägg i blomkålsbuketterna och rosta, tillsätt smör och bräsera dem några minuter och skaka kastrullen då och...


Vichyssoise - Purjolökssoppa med potatis. Potage/ velouté de poireaux et pommes de terre.

Zita Tersman

Den kallas också Soupe à l'oignon de Nord. Om du vill ha mager variant, använd bara hönsbuljong. Den krämiga varianten är på mjölk eller grädde och crème fraîche. Det fiffiga med den är att den kan ätas både varm och kall och av de flesta: Vegetarisk och glutenfri. Ingredienser / Ingrédients 2-3 portioner eller förrätt För 4 portioner behövs 1 liter vätska och mer potatis. 2 purjolökar / poireaux  1 gul lök / oignon  30 g ankfett el smör / graisse de canard ou de beurre  3 potatisar / pommes de terre  5 dl, ca, hönsbuljong /50-60 cl (3 tasses)...


Grönsakssoppa för alla - Lite och stor! Velouté de Julie

Zita Tersman

Velouté de Julie  - En god och närande soppa för alla, liten som stor! Barnsligt enkel; grönsaker, vatten och havssalt är allt som behövs!  Passar bra att laga med barnen! - C'est très simple! Il suffit de légumes, de l'eau et du sel ! Parfait pour cuisiner avec les enfants ! Ingredienser/Ingrédients 4-5 personer Skölj av alla grönsaker. / Rinser les légumes. 3-4 zucchini, skivas / courgettes émincées 2 stora potatisar / pommes de terre 3-4 morötter / carottes  1-2 persiljekvistar / persil en branche  1-2 vitlöksklyftor / gousses d'ail 1 bladselleri / selleri en branche  1 palsternacka / panais havssalt, sel de...