Ramslökssoppa - Våren är här!

Zita Tersman

Om ramslöken har kommit har våren kommit! Säsong, vegetariskt-himmelskt! Ingredienser 4 personer (kan halveras). ca 100 gram ramslök 3-4 potatisar av moderat storlek (kokpotatis) 1 l hönsbuljong 3 dl vispgrädde 50 g smör havssalt och vitpeppar Tillagning 1.. Skala och skär potatisen i tärningar 2. Skölj ramslöken noga och hacka fint. 3. Fräs ramslökshacket i smör och lägg i den hackade potatisen. 4. Koka de smörfrästa grönsakerna i hönsbuljongen ca 15 minuter, eller tills potatisen är mjuk. Oster Versa 5. Mixa soppan i en blender, eller med en mixerstav. 6. Häll i grädden ilite i taget och fortsätt mixa. 7. Smaka av...


Enkelt är godast! Vegetarisk delikatess!

Zita Tersman

Gårdagens middag, råvarorna talar för sig själva! Ätmogen avokado, lime, fruktig olivolja från Provence och ekologiskt havssalt från Guérande. Mycket mycket gott!   Ingredienser 1 avokado, ätmogen 1/2 lime  1-2 msk god olivolja från Provence ekologiskt havssalt från Guérande. Bon appétit! //Zita    


Gratinerad blomkålssoppa - velouté de chou-fleur gratiné.

Zita Tersman

Krämig gratinerad blomkålssoppa - Velouté de chou-fleur gratiné. Smakfull soppa som lagar sig själv!  Bon appétit ! Om man rostar utvecklas en härlig nötsmak! Men det går också bra att bara bräsera i smör. Ingredienser 6 personer Avsluta i ugnen under grillvärme. (Receptet går att halvera) 1 blomkålshuvud 100 gram riven comté/ emmenthaler 1 l hönsbuljong 150 gram crème fraîche 34%-ig 1 nypa riven muskot smör olja Garnityr: Gräslök Tillagning 1. Bryt blomkålen i buketter och skölj av dem.. 2. Hetta upp olja i en kastrull och lägg i blomkålsbuketterna och rosta, tillsätt smör och bräsera dem några minuter och skaka kastrullen då och...


Fläsk är bäst - att grilla!

Zita Tersman

Fint melerat fläskkött är absolut lättast att få bra resultat med! Grillkryddning marinad Balsamvinäger Dijonsenap Ekologisk Rapshonung från Bokeslundsgården Färsk peppar Vitlök från Bokeslundsgården Färsk lök Sel de Guérande ev Soja M Cheng Olivolja - sparsamt! Örter: Timjan och vad du har som passar. Beredning 1. Hacka och blanda på förmiddagen. Låt stå!  2. Pensla där det passar! Tillsätt färska örter! 3. Grilla över glöd!  Sänk värmen vid behov! Rödbetor - och eventuellt sommarpotatis Rödbetor Havssalt från Guérande Olivolja - eller rapsolja av hög kvalitet. lime timjan, färsk 1. Skala rödbetorna råa. Dela i klyftor - om du är hungrig!  2....


Avokado- och jordgubbssallad till grillat - glutenfri & vegetarisk

Zita Tersman

Avokado- och jordgubbssallad à la Franska Matkompaniet Otroligt gott, tar fort slut! Ingredienser 4 personer 2 avokados, ätmogna, stora 500 g jordgubbar av fin söt sort - ej hårda 1 ask basilika 1-2 knipplök/färsk lök eller 1 knippe gräslök 4 msk olivolja för dressing 1-2 tsk balsamvinäger havssalt peppar från kvarnen - svart eller vit? En smaksak, och beroende på vad som ska ätas till! 1/2 citron Tillagning Dressing 1. Mosa 3 stora jordgubbar i en liten skål. 2. Rör i balsamvinäger. 3. Rör i olivoljan, 1 sked i taget. 4. Salta och peppra. Blanda och låt vila. Sallad 1. Skölj jordgubbarna, låt...