Enkelt är godast! Vegetarisk delikatess!

Zita Tersman

Gårdagens middag, råvarorna talar för sig själva! Ätmogen avokado, lime, fruktig olivolja från Provence och ekologiskt havssalt från Guérande. Mycket mycket gott!   Ingredienser 1 avokado, ätmogen 1/2 lime  1-2 msk god olivolja från Provence ekologiskt havssalt från Guérande. Bon appétit! //Zita    


Kaprismajonäs - eller Tartarsås? Passar stekt fisk.

Zita Tersman

Mayonnaise aux câpres. Passar bra till all stekt fisk. Det är gott med cornichons till och antingen har du dem vid sidan av, eller lägger du i dem också i majonnäsen, så blir det en Sauce Tartar! Ingredienser 2 äggulor 2 dl olja 1 msk dijonsenap 1 msk citronsaft havssalt peppar 2 msk kapris, hackade Om du vill göra en Sauce Tartar så tillägg: - 10 fina franska cornichons - hackade Beredning 1.Vispa äggulor, senap, salt och citronsaft i en skål. Vispa försiktigt i oljan droppvis. 2. Smaka av med havssalt, peppar och citron. Vänd i den hackade kaprisen. Och...


Zucchinitarte med chèvre - Nyskördat i Sverige, passa på! Vegetariskt.

Zita Tersman

Tarte à la courgette et au chèvre - Nyskördade på små zucchinis till tarte med chèvre. Denna tarte är en av de rätter vi kan erbjuda på catering! Ring oss på 0708-925280.  Ingredienser 4 personer - kan halveras till en mindre form 5-6 zucchinis, medelstora 5. 250-400 gram chèvre 1 msk olivolja 1 pajskal, runt 5 dl crème fraîche 3 ägg mjölk/grädde salt och peppar örter - herbes Provence - basilika, fänkålsfrö, lavendel, mejram, rosmarin,salvia, kyndel och timjan. Eller om du har allt utom lavendel och kyndel går det bra med. Fänkålsfröna ger en god lakritssmak. Tillagning 1.Skala zucchinin. stavar...


Zucchinisoppa - enkel, god, typiskt fransk från Normandie. Glutenfritt&vegetarisk.

Zita Tersman

Soupe de courgettes à la boursin - Zucchinisoppa med krämig ost på schalottenlök och gräslök. - enkel, god och fransk. Ingredienser ca 200 gram, krämost på schallottenlök och gräslök* eller en Boursinost. 4 zucchini 1 gul lök 2 buljongtärningar, Maggi 1 msk olivolja bladpersilja för garnering Tillagning   1. Tvätta och skala zucchinin på längden. Skär zucchini i rondeller. 2. Skala löken och skär den i fina skivor. 3. Fräs löken i olivoljan. Tillsätt zucchinin. 4. Täck grönsakerna med vatten och salta och peppra. 5. Sjud ytterligare 20 minuter när soppan kokat upp. 6. När soppan är nästan klar, lägger man i...


Julias Croque Monieur - till 100årsjubileét

Zita Tersman

 Julia Childs variant på Croque Monsieur - som en tribut till Julia Child. Rolig, metodisk och på sitt sätt skrev hon sina recept! Ingredienser 2 slices fresh, reasonably soft home-style white bread, removed from the loaf in sequence for accurate reassembly –1Tablespoon mayonnaise, preferably homemade –½ teaspoon Dijon-style prepared mustard –2 or more slices Swiss Cheese (Gruyère or Emmentaler, 3/16 inch thick and large enough to cover each bread slice. –1 slice excellent baked or boiled ham, 3/ 16 inch thick, trimmed of fat, and same size as cheese –2 Tablespoons clarified butter Special Equipment A Frying pan that will...