Tartiflette de Savoie - Utsökt fransk Potatis-Fläsk-Ostgratäng; franskt streetfood från Savoyen!

Zita Tersman

Tartiflette de Savoie - Utsökt traditionell klassisk Potatis-Fläsk-Ostgratäng från Savoyen, i Frankrikes alper. Osten som används traditionellt i rätten är Reblochon AOC. Det är en grottlagrad opastöriserad ost som passar bra med vin från Savoyen. Reblochon har lång historia och anses börjat tillverkas i grevskapet Savoie på 1200-talet.      Bild 1 Meuilleur du Chef.                        Reblochon AOC är en traditionell opastöriserad krämig ost från Savoyen. Så lätt och populär så att det är en fransk variant på street food från alplandskapet Savoyen! De som åkt skidor i franska alperna har säkert smakat rätten. Det finns inget...


Kalvgryta till söndagsmiddagen - Blanquette traditionelle de veau pour dimanche. Glutenfritt.

Zita Tersman

Blanquette de veau pour dimanche - Traditionell Kalvgryta till söndagsmiddagen Stekgrytan åker fram igen! Receptet är inspirerat av Sandro och Key L Nilssons "En gourmetresa", men även av olika kockar och besök i Frankrike. Ingredienser 6 personer, kan delas. 1/2 recept - 1/2 citron, 1 äggula 1 lagerblad. 1,5 kg kalvrygg med ben eller ca 1 kg benfri kalv av valfri del. Om du väljer kalvrygg, kan du koka fond på renset! 2 msk olivolja 2 msk vetemjöl / behövs egentligen inte. Eller 1 msk arrowrot utblandat i vatten. Frivilligt- Såsen binder ändå. 3-4 dl kalvbuljong 2-3 klyftor vitlök, färsk 1...