Majskycklingfilé med smak av dragon med pressad vitlöks- och timjanpotatis med en sky av Sauternessås.

Zita Tersman

Un filet de poulet piqué avec de l'estragon, accompagné d'une écrasée de pommes de terre à l'ail et au thym, le tout servi avec un jus de cuisson à base de sauternes.  Läs hela receptet först så du får allt varmt samtidigt! Ingredienser 6 personer 6 filéer på ca 150 gram stycket dragon - 2-3 kvistar eller 1,5 tsk dragon i lag 3-4 schalottenlökar eller 3 bananschallottenlökar 12 gram salt 6 varv m pepparkvarnen 2 dl sauternes - eller vermouth om du inte har sauternes 0,5 dl olivolja  Tillbehör 900 gram pressad eller mosad potatis 5 cl grädde (eller röd...


Citronkyckling med timjan el citrontimjan

Zita Tersman

Poulet au citron et au thym ou Poulet au thym citronné - 2 recettes 1 kyckling, urtagen / poulet entier évidé 4 citroner, rengjorda här / citrons jaunes non traités 8 timjankvistar / branches de thym 1 gul lök / oignon 1 schallottenlök / échalote salt, peppar / sel, poivre 2,5 dl vitt vin / 25 cl de vin blanc sec 2,5 dl hönsbuljong / 25 cl de bouillon de volaille 25 g maizenamjöl, ca 3msk / ou 3 cuillères à soupe de maizena 15 g smör/olja och 15 ml vispgrädde / de la beurre/huile et 15 de crème fraîche...