Fläskfilé på japanskt vis med Darjeelingthé

Zita Tersman

Filet de porc japonais au thé Darjeeling Ingredienser 4 personer. Tid: ca 6 timmar. 600 g fläskfilé / filet de porc 1,5 - 2 l vatten / 1,5 à 2 l d'eau 15 g thé i tygpåse / dans un sac en tissu eller 3 tepåsar Darjeeling / 3 sachets de thé Darjeeling Garnityr Till såsen: Japansk soja & mirin* sås -risvin, (alternativt sake), lika delar, (50-50). sesamfrön, rostade / graines de sésame grillées * Finns i välsorterade livsmedelsaffärer. Mirinvin är ett sött risvin och finns från 1% - 14% .Används mest i matlagning. Tillagning Lägg i fläskfilén hel i en kastrull eller stekpanna,...


Marockansk gryta,Tajine på lammbog & katrinplommon - Tajine d'agneau aux pruneaux

Zita Tersman

Tajine d'agneau aux pruneaux pour se réchauffer - Marockansk Tajine att värma sig med kulna höstdagar! En marockansk rätt som tog sig till Frankrike sedan fransmännens dagar och invandringen till Frankrike. Gott! Ca 2 timmar/ ca 2h Ingredienser/Ingrédients 6 personer 500 g katrinplommon / pruneaux Varmt Kusmité / du the chaud 500 g lök / oignons Olivolja / huile d'olives 1,5 kg lammbog i bitar / d'épaule d'agneau coupée en morceaux - eller valfritt grytkött/  2 vitlöksklyftor, krossade / gousses d'ail écrasés 2 g kanel el ca 1/2 tsk kanel / cannelle 2 g eller ca 1/2 tsk ingefära / gingembre 2...


Fläskfilé à l'orange - med grönt thé.

Zita Tersman

Filets de porc à l'orange -  Fläskfilé à l'orange; på apelsin och grönt thé Ingredienser 2,5 dl apelsinjuice 3 msk grönt thé, blad 2 fläskfilér 2 msk olivolja 2 schallottenlökar, fransk sort 1 tsk ingefära, färsk, riven  salt och peppar Tillagning 1. Värm upp apelsinjuice och teblad i micron 5 minuter; eller på medelvärme i en kastrull tills att tebladen svällt. 2. Sila bort tebladen och pressa lite på dem så att all saft töms ur. 3. Häll en del av olivoljan i en stekgryta, och bryn filéerna så att de får färg. Salta och peppra köttet, ta upp och...