Rabarberpaj - på franska! Tarte à la Rhubarbe !

Zita Tersman

Rabarberpaj - på franska! Tarte à la Rhubarbe !

Snart har våren kommit till åtminstone 2/3 av vårt avlånga land och rabarber är det första vi ser i trädgården! Lagom till påsk är det gott med rabarberpaj. Denna kommer från Marmiton och är kanske lite ovanlig men desto godare!  Foto: Marmiton Tid: 1 timme 20 minuter. Ingredienser 1 smördeg - kan köpas färdig på Picard till exempel (bäst) Pâte feuillté 800 gram rabarber utan de gröna bladen (som är giftiga) 3 ägg 7 matskedar socker 2,5 dl vispgrädde (alternativt magrare grädde) 1 stor sked ströbröd eller mannagryn Tillagning - Läs igenom hela receptet först! 1.Täck en porslinsform med pajdegen...


Rabarbertarte - Enkel och snabb!

Zita Tersman

Tarte à la rhubarbe facile !   Ingredienser 500 gram rabarber smördeg, rund 2 ägg 200 g socker 2-2,5 dl crème fraîche 1 kaffesked kanel, valfritt, men rekommenderas Beredning 1. Värm ugnen till  200° C. 2. Skölj rabarberna ordentligt. 3. Lägg ut smördegen i en rund form, och picka hål med en gaffel. 4. Skär rabarberna i bitar (utan att skala dem) och fördela dem jämnt över pajskalet. 5. Blanda ägg (hela), socker och crème fraîche i en skål + kanelpulver om du vill, och rör tills det blir som en kräm. 6. Häll krämen över rabarberna. 7. Grädda i...


Citronmarängtårta till påsk

Zita Tersman

Tarte au citron meringuée -dags att prova dina keramikkulor att lägga i botten på pajskalet innan du gräddar så det inte bubblar. Täck först skalet med bakpapper, så inte kulorna fastnar i degen! Pajskalet gräddas i högst 15 minuter. Ingredienser Pajskal 250 g mjöl 100 g smör, rumsvarmt, klickas i senare 100 g florsocker 1 nypa havssalt 1ägg vaniljpulver - frivilligt.  Fyllning 6 citroner + rivna skalet  6 hela ägg till fyllningen 250 g strösocker 60 g smör Maräng 6 äggvitor 300 gram strösocker 1. Börja med tårtbotten eller pajskalet, enligt receptet ovan eller annat du kan. Baka ut och...


Äppeltårta som man gör den i Alsace - lätt, säsong, dessert, kaka.

Zita Tersman

 Tarte aux pommes alsacienne - Lagom til äppelsäsongen.    Bild och recept: Le meilleur de chef Ingredienser 200 gram pajdeg köpt eller egen 5-6 äpplen 1,5 dl vispgrädde 75 gram mjöl 150 gram strösocker 3 ägg vaniljsocker - om man vill florsocker att pudra äppelkakan med Tillagning 1. Smöra och klä en pajform med pajskalet. Nagga botten och sodor med en gaffel. I Frankrike använder man hjälpmedel numera - modernt- och lägger ett papper med tyngder, kulor, på, så att degen ligger...och inte bubblar. 2. Skala och klyfta äpplena i 4 delar, och ta bort kärnhusen. 3. Blanda ägg och...


Zucchinitarte med chèvre - Nyskördat i Sverige, passa på! Vegetariskt.

Zita Tersman

Tarte à la courgette et au chèvre - Nyskördade på små zucchinis till tarte med chèvre. Denna tarte är en av de rätter vi kan erbjuda på catering! Ring oss på 0708-925280.  Ingredienser 4 personer - kan halveras till en mindre form 5-6 zucchinis, medelstora 5. 250-400 gram chèvre 1 msk olivolja 1 pajskal, runt 5 dl crème fraîche 3 ägg mjölk/grädde salt och peppar örter - herbes Provence - basilika, fänkålsfrö, lavendel, mejram, rosmarin,salvia, kyndel och timjan. Eller om du har allt utom lavendel och kyndel går det bra med. Fänkålsfröna ger en god lakritssmak. Tillagning 1.Skala zucchinin. stavar...