Kaprismajonäs - eller Tartarsås? Passar stekt fisk.

Zita Tersman

Mayonnaise aux câpres. Passar bra till all stekt fisk. Det är gott med cornichons till och antingen har du dem vid sidan av, eller lägger du i dem också i majonnäsen, så blir det en Sauce Tartar! Ingredienser 2 äggulor 2 dl olja 1 msk dijonsenap 1 msk citronsaft havssalt peppar 2 msk kapris, hackade Om du vill göra en Sauce Tartar så tillägg: - 10 fina franska cornichons - hackade Beredning 1.Vispa äggulor, senap, salt och citronsaft i en skål. Vispa försiktigt i oljan droppvis. 2. Smaka av med havssalt, peppar och citron. Vänd i den hackade kaprisen. Och...


Carpaccio på melon, tartar på grapefrukt & honung&rökt ankbröst - Delikatess, medelhavskost, lätt&glutenfritt!

Zita Tersman

Carpaccio de melon au tartare de pamplemousse et miel - Carpaccio på melon med grapefrukt, honung och ankbröststartar      Suveränt enkel delikatess med smak av Medelhavet! Ingredienser  4 peroner 2 meloner, mogna söta 1 grapefrukt 8 skivor rökt ankbröst, IGP Sud Ouest  30 g ruccola 3 cl olivolja vitpeppar 5 gram akaciahonung Tillagning 1. Skala grapefrukten och skrapa bort det vita så mycket du kan*.  2. Skär klyftorna i små tärningar och blanda med honungen. Ställ kallt. 3. Skala, ta bort fröhusen och skär melonerna i mycket fina skivor. 4. Klä tallrikarna med melonskivorna som man gör med Carpaccio....