Gaspacho - enligt Marmiton.

Zita Tersman

Här ett nypublicerat recept från en läsare på gaspacho från Marmiton!   Tidsåtgång: 30 minuter Koktid : 0 minuter   Ingrédients (pour 8 personnes) : - 100 g de pain de campagne sans croûte - lantbröd utan kanter - 2 concombres - 2 gurkor - 1 beau poivron rouge - röd paprika - 700 g de tomates à gros fruits bien mûres - stora, mogna tomater - 1 gros oignon rouge ou blanc - stor röd eller gul lök - 2 gousses d'ail - vitlöksklyftor - 2 cuillères à café de paprika doux - kaffeskedar milt paprikapulver - 1 pincée...


Vichyssoise - Purjolökssoppa med potatis. Potage/ velouté de poireaux et pommes de terre.

Zita Tersman

Den kallas också Soupe à l'oignon de Nord. Om du vill ha mager variant, använd bara hönsbuljong. Den krämiga varianten är på mjölk eller grädde och crème fraîche. Det fiffiga med den är att den kan ätas både varm och kall och av de flesta: Vegetarisk och glutenfri. Ingredienser / Ingrédients 2-3 portioner eller förrätt För 4 portioner behövs 1 liter vätska och mer potatis. 2 purjolökar / poireaux  1 gul lök / oignon  30 g ankfett el smör / graisse de canard ou de beurre  3 potatisar / pommes de terre  5 dl, ca, hönsbuljong /50-60 cl (3 tasses)...


Grönsakssoppa för alla - Lite och stor! Velouté de Julie

Zita Tersman

Velouté de Julie  - En god och närande soppa för alla, liten som stor! Barnsligt enkel; grönsaker, vatten och havssalt är allt som behövs!  Passar bra att laga med barnen! - C'est très simple! Il suffit de légumes, de l'eau et du sel ! Parfait pour cuisiner avec les enfants ! Ingredienser/Ingrédients 4-5 personer Skölj av alla grönsaker. / Rinser les légumes. 3-4 zucchini, skivas / courgettes émincées 2 stora potatisar / pommes de terre 3-4 morötter / carottes  1-2 persiljekvistar / persil en branche  1-2 vitlöksklyftor / gousses d'ail 1 bladselleri / selleri en branche  1 palsternacka / panais havssalt, sel de...


Löksoppa -en typisk fransk och prisvärd-rätt! Soupe à l'oignon

Zita Tersman

Soupe à l'oignon. Fransk löksoppa -hur enkelt som helst!   Ingredienser/ingrédients  4 stora gula lökar 50 gram smör/ lite ankfett förhöjer smaken.. 1 msk olivolja 1 msk mjöl - kan utslutas, eller använd maizena för glutenfritt 2,5 dl vitt vin 1 l vatten havssalt och peppar efter smak 4 skivor vitt bröd 100 gram comtéost*, riven. Går att använda någon svensk motsvarighet om du inte hittar, förstås. 4 gros oignons 50 g de beurre/ un peu de graisse de canard rehausse la saveur 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de farine/ ou, si vous préférez, farine de maïs   25...


Jordärtskockssoppa & med pilgrimsmusslor - Fransk delikatess. Glutenfritt!

Zita Tersman

Artichaut Soupe aux Noix de St Jacques   Foto: Ulf Svensson. Bild och recept: Allt om Mat.    Bilden är tagen på fiskmarknaden i Châlon en Champagne. Det röda på bilden är rom. Den kan man också laga något gott på! De små vännerna väntar på att tvättas och grillas eller läggas i soppa.. Ingredienser 4 personer 150 g jordärtskockor 2 st schalottenlökar 1 msk smör/ lite ankfett 0,5 l musselbuljong 2 dl vispgrädde 2 krm salt 1 krm vitpeppar, nymald 1 tsk pressad citron 50 g smör Tillbehör 8 st pilgrimsmusslor 1 msk smör 8 st trägrillspett 0,5 st...