Fredagsmys - Verrines med Mousse de betterave - rödbetsmousse - Hälsa 2014!

Zita Tersman

Det är lite lustigt hur allt kommer samtidigt! Nu är det rödbetor som är på tapeten sedan ett tag tillbaka. Kanske har det ett samband med att fysiologerna knutna till idrotts-medicin upptäckt orsaken till varför det är bra med rödbetor? Det förhöjer syreupptagningsförmågan och har vetenskapligt bevisad betydelse för uthållighetssporter. Att rödbetssaft rekommenderats till gravida med järnbrist är ingen nyhet, men man får alltså inte fler röda blodkroppar, utan de man har syresätts bättre! En flora av recept har dykt upp överallt. Inte bara rödbeta till chèvre chaude, eller med endast smör som i Sverige, eller inlagd som också gillas...


Rödbetor med chèvre - Franska förrätter: sommar

Zita Tersman

Chèvre-gratinerade rödbetor - Franska förrätter. Denna förrätt är en av de rätter vi kan erbjuda på catering! Ring oss på 0708-925280.  Lätt Tidsåtgång ca 1 tim Ingredienser 4 portioner 8-10 medelstora rödbetor  Chèvre 500 gram, eller mer beroende på smak och tillgång Ev. smör  ********************************************** rucollasallad  4 färska fikon  3 msk olivolja Mas du Roy 3 tsk balsamvinäger Tillagning 1. Borsta betorna rena så bra som möjligt. Skär av blasten men lämna så mycket att inte saften rinner ut, och att inte skalet rivs upp; då färgas vattnet  mer och du vill inte att det stänker rödbetsfärg på kläderna. 2....