Charlotte-tårta? Då behöver du kex-Biscuits à la cuillère, Ladyfingers på engelska, Savoiardi på italienska.

Zita Tersman

Till din Charlotte behövs Biscuits à la cuillère, kex, Ladyfingers på engelska, Savoiardi på italienska. Varför på italienska? Jo, det är samma kex som används i recept på Tiramisu.  Tänk på att väga ingredienserna! Recept: 3 ägg75 g socker75 g mjöl1 krm salt30 g florsocker 1. Dela äggen i rena bunkar. 2.Vispa äggvitorna till hårt skum 3 Vispa äggulorna med sockret pösigt. 4. Tillsätt mjöl och salt försiktigt i omgångar 5. Vänd försiktigt ned äggviteskummet i smeten 6. Smörj en plåt och pudra med mjöl. 7. Spritsa ut smeten i 10cm långa fingrar pudra över florsockret   Grädda i mitten...