Quiche Lorraine - glutenfri

Zita Tersman

I dagarna har vi serverat glutenfri Quiche Lorraine på cateringuppdrag. Vår ambition är att alla ska kunna få fransk delikat mat, oavsett... Här kommer ett recept. Quiche Lorraine för 2-4 personer beroende på vad som serveras i övrigt. Vi gjorde pajskalet på Finax glutenfria mjöl. Ingredienser Pajskal: 4,5 dl Finax Glutenfri Grov Mjölmix (ca 225g) alt. Lågproteinmix 150 g smör 4 msk kallt vatten 1/2 tsk salt Fyllning: 150-200 g tärnat eller strimlat sidfläsk, bacon eller skinka 3 dl riven fransk ost/ helst Emmenthaler  3 ägg normalstora 2 dl vispgrädde, eller 1,5 kanske salt svartpeppar Ugnstemperatur: 225 grader 1. Lägg...


Quiche på kalkon, spenat och comté. Enkel, snabb.

Zita Tersman

Quiche de dinde, épinards et comté. Facile, rapide. - Quiche på kalkon, spenat och comté. Enkel, snabb. En variant. Självklart, ja, kan man byta ut kalkonbrösten mot kycklingbröst i detta recept, och emmethal eller comté. Chèvre passar bäst med kalkonbröst, tycker jag. Denna Quiche är en av de rätter vi kan erbjuda på catering! Ring oss på 0708-925280.      6 personer som huvudrätt med sallad Ingredienser 250 gram, 5 franska ägg. 1 mördeg på smör / Pâte brisée, rund om formen är rund. 1-2 kalkonbröst, ca700 gram-1200 gram - eller färdigskurna skivor lättrökt. 200-250 gram fransk ost av comté, emmenthal, chèvre...


Quiche Lorraine, paj - Fransk bistro och vardagsmat

Zita Tersman

 Quiche Lorraine - enkelt och gott! Ingredienser 4 portioner, eller 2 som huvudrätt? - 3 ägg -75 gram smör - salt och nymalen svartpeppar - en nypa muskot (frivilligt) - 2,5 dl vetemjöl -150 gram rökt sidfläsk, ventrèche -100 gram bogfläsk eller 350 gram rökt sidfläsk - 1,5 dl vispgrädde, eller  - 1 dl vispgrädde och 0,5 dl crème fraiche (ej lätt-crème fraiche, den skär sig) som min korsikanska väninna gör den* - Riven Comté eller Emmental efter tycke, ekonomi och smak -------------------------------------------------------------------------- *Oftast står grädde/crème fraicheblandningen i franska recept.  Tillagning - traditionell Pajskalet 1. Sikta över mjölet i en...