Pilgrimsmusslor på en bädd av machésallat - Noix de St Jacques sur lit de mâche

Zita Tersman

Noix de Saint Jacques sur lit du mâche - Pilgrimsmusslor på en bädd av machésallat. Passar både som förrätt och lätt lunchrätt. Färska pilgrimsmusslor är godast, och du kan oftast få rensade i fiskaffären.  En något enklare och snabbare variant än på bilden som har andra tillbehör på morot och potatispuré. Ingredienser 4 personer 20 pilgrimsmusslor. Det går bra med frysta. 1 påse machésallad eller blandad fin sallad 1 schalottenlök, finhackad  passionsfruktsviäger eller balsamvinäger  olivolja  havssalt, peppar  persilja, finhackad Tillbehör: Eventuellt smulad chèvreost/tärnad äkta fetaost. Bröd, så klart! Tillagning 1. Halstra pilgrimsmusslorna  med en aning olivolja i en stekpanna. Faites...


Jordärtskockssoppa & med pilgrimsmusslor - Fransk delikatess. Glutenfritt!

Zita Tersman

Artichaut Soupe aux Noix de St Jacques   Foto: Ulf Svensson. Bild och recept: Allt om Mat.    Bilden är tagen på fiskmarknaden i Châlon en Champagne. Det röda på bilden är rom. Den kan man också laga något gott på! De små vännerna väntar på att tvättas och grillas eller läggas i soppa.. Ingredienser 4 personer 150 g jordärtskockor 2 st schalottenlökar 1 msk smör/ lite ankfett 0,5 l musselbuljong 2 dl vispgrädde 2 krm salt 1 krm vitpeppar, nymald 1 tsk pressad citron 50 g smör Tillbehör 8 st pilgrimsmusslor 1 msk smör 8 st trägrillspett 0,5 st...