Quiche på kalkon, spenat och comté. Enkel, snabb.

Zita Tersman

Quiche de dinde, épinards et comté. Facile, rapide. - Quiche på kalkon, spenat och comté. Enkel, snabb. En variant. Självklart, ja, kan man byta ut kalkonbrösten mot kycklingbröst i detta recept, och emmethal eller comté. Chèvre passar bäst med kalkonbröst, tycker jag. Denna Quiche är en av de rätter vi kan erbjuda på catering! Ring oss på 0708-925280.      6 personer som huvudrätt med sallad Ingredienser 250 gram, 5 franska ägg. 1 mördeg på smör / Pâte brisée, rund om formen är rund. 1-2 kalkonbröst, ca700 gram-1200 gram - eller färdigskurna skivor lättrökt. 200-250 gram fransk ost av comté, emmenthal, chèvre...


Tartiflette de Savoie - Utsökt fransk Potatis-Fläsk-Ostgratäng; franskt streetfood från Savoyen!

Zita Tersman

Tartiflette de Savoie - Utsökt traditionell klassisk Potatis-Fläsk-Ostgratäng från Savoyen, i Frankrikes alper. Osten som används traditionellt i rätten är Reblochon AOC. Det är en grottlagrad opastöriserad ost som passar bra med vin från Savoyen. Reblochon har lång historia och anses börjat tillverkas i grevskapet Savoie på 1200-talet.      Bild 1 Meuilleur du Chef.                        Reblochon AOC är en traditionell opastöriserad krämig ost från Savoyen. Så lätt och populär så att det är en fransk variant på street food från alplandskapet Savoyen! De som åkt skidor i franska alperna har säkert smakat rätten. Det finns inget...


Osttarte/paj på Bleu d'Auvergne - lätt delikatess till kräftorna. Vegetarisk.

Zita Tersman

Tarte au Bleu d'Auvergne - Paj på blåmögelosten Bleu d'Auvergne. Man kan göra denna paj antingen på enkelt, mera svenskt vis, med en pajdeg i botten på en form och ingredienserna ovanpå, eller med det franska populära sättet med olika tunna blad som läggs på varandra med med smält smör emellan - feuilles de brick. Lite mer som tårta. Något mer fransk. Till middag, buffetbordet - till kräftorna passar denna som paj superbra!     Ingredienser  5 blad feuilles de brick - alternativt 1 pajdeg, gärna köpt 25 gram smält smör 3 ägg 350 gram spenat, färsk eller fryst, halvtinad 75-100...


Ostomelett med emmentaler från Savoie - vardagsmat & vegetarisk

Zita Tersman

Ostomelett från Savoie med emmentaler - Omellette au fromage emmental de Savoie Denna omelett kan också fyllas med skinka förstås, eller svamp. FM nöjer sig med osten - det räcker mer än väl! Ingredienser 2 personer 4 medelstora ägg 3 dessertskedar vispgrädde 1 msk olivolja 1 dl riven eller skivad emmental 1 dl bladpersilja, hackad salt vitpeppar Tillagning 1. Vispa äggen så de går sönder med en ballongvisp eller liknande  2. Tillsätt grädden och vispa ihop ingredienserna 3. Salta och peppra 4. Värm en stekpanna till medelhög värme med olivoljan. 5. Häll i äggsmeten och stek försiktigt utan att bränna...


Fransk grönsakspaj - Vegetarisk.

Zita Tersman

 Fransk grönsakspaj på recept från Meilleur du chef Lätt. Förberedelser 20 minuter. Tillagning 25 min. Ugnsvärme: 175° Ingredienser 200g mördeg 2 zucchini 2 morötter 2 purjolök 200g ärter 1 röd paprika 1 lök 1 vitlöksklyfta 1 dussin urkärnade oliver 4 ägg 150 gr bacon  25 cl vispgrädde 1 kub av kycklingbuljong 1 tsk olivolja persilja gräslök smör Salt och peppar Tillagning 1. Börja med att förbereda alla ingredienser. Skala zucchini, morötter, lök och skär dem i skivor/rondeller. Skär paprika i små tärningar. Varva grönsakerna och tillsätt ärterna sist i en ångkokare. (Ångkokare? Ja, det är mer vanligt som standard i...