Jordärtskockssoppa & med pilgrimsmusslor - Fransk delikatess. Glutenfritt!

Zita Tersman

Artichaut Soupe aux Noix de St Jacques   Foto: Ulf Svensson. Bild och recept: Allt om Mat.    Bilden är tagen på fiskmarknaden i Châlon en Champagne. Det röda på bilden är rom. Den kan man också laga något gott på! De små vännerna väntar på att tvättas och grillas eller läggas i soppa.. Ingredienser 4 personer 150 g jordärtskockor 2 st schalottenlökar 1 msk smör/ lite ankfett 0,5 l musselbuljong 2 dl vispgrädde 2 krm salt 1 krm vitpeppar, nymald 1 tsk pressad citron 50 g smör Tillbehör 8 st pilgrimsmusslor 1 msk smör 8 st trägrillspett 0,5 st...


Grillad brieost på getbrie - förrätt inspirerad av Kanada och Frankrike.

Zita Tersman

Entrée de brie grillé - Grillad getbrie, förrättsgodis med örter til eftermiddagens OS-final i handboll mellan Sverige och Frankrike. En lätt och delikat förrätt. Den går också att göra med komjölksbrie förstås, men getost är något alldeles extra!   Ingredienser 180-200 gram brieost 4 vitlöksklyftor,finhackade 6 blad basilika, färsk, finskuren  1 msk (15 ml) olivolja Beredning 1. Stick några hål på ostens överdel med en gaffel. 2. Blanda olivolja, vitlök och basilika. 3. Lägg blandningen på osten och låt den ligga ca 2 timmar. 4. Grilla i ugnen 15-20 minuter på svag värme, ca 170°C, tills den går en gyllene...