Jordärtskockssoppa & med pilgrimsmusslor - Fransk delikatess. Glutenfritt!

Zita Tersman

Artichaut Soupe aux Noix de St Jacques   Foto: Ulf Svensson. Bild och recept: Allt om Mat.    Bilden är tagen på fiskmarknaden i Châlon en Champagne. Det röda på bilden är rom. Den kan man också laga något gott på! De små vännerna väntar på att tvättas och grillas eller läggas i soppa.. Ingredienser 4 personer 150 g jordärtskockor 2 st schalottenlökar 1 msk smör/ lite ankfett 0,5 l musselbuljong 2 dl vispgrädde 2 krm salt 1 krm vitpeppar, nymald 1 tsk pressad citron 50 g smör Tillbehör 8 st pilgrimsmusslor 1 msk smör 8 st trägrillspett 0,5 st...