Honungsglaserat ankbröst

Zita Tersman

Canette laquée au miel - Honungsglaserade ankbröst . Lätt. Särskilt om man köper ankbröst och slipper bena ur en hel anka. Beräkna en ankbröstfilé per person, beroende på hur stora de är. Ju fler personer, desto "färre" ankbröst. Ingredienser 2 ankbröst, fileade 45 gram blomhonung,acasia eller lavendelhonung Ankfond:  ankben 1 morot 1gul lök blekselleri/rotselleri 1 boquet garni bestående av lagerblad, timjan och rosmarin Alternativ: hönsfond eller kalvfond färdig. Kalvfond är nog bäst. Havssalt och nymalen peppar 5-10 gram smör  gräslök, ev klippt till såsen  Dill att garnera med Potatis Tomater, stekta i ankfett. Du kan också servera med en svamp/kantarellrisotto....


Marockansk gryta,Tajine på lammbog & katrinplommon - Tajine d'agneau aux pruneaux

Zita Tersman

Tajine d'agneau aux pruneaux pour se réchauffer - Marockansk Tajine att värma sig med kulna höstdagar! En marockansk rätt som tog sig till Frankrike sedan fransmännens dagar och invandringen till Frankrike. Gott! Ca 2 timmar/ ca 2h Ingredienser/Ingrédients 6 personer 500 g katrinplommon / pruneaux Varmt Kusmité / du the chaud 500 g lök / oignons Olivolja / huile d'olives 1,5 kg lammbog i bitar / d'épaule d'agneau coupée en morceaux - eller valfritt grytkött/  2 vitlöksklyftor, krossade / gousses d'ail écrasés 2 g kanel el ca 1/2 tsk kanel / cannelle 2 g eller ca 1/2 tsk ingefära / gingembre 2...


Curry & honungskryddade fläskkotletter

Zita Tersman

Côtes de porc au curry et au miel - Fläskkotletter i curry och honung Ingredienser för 4 personer 4 fläskkotletter 2 msk olivolja 4 msk honung 2 msk curry 1/2 citron 4 côtes de porc 2 cuillères à soupe d'huile 4 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de curry en poudre 1/2 citron Tillagning 1. Stek fläskkotletterna. 2. Blanda olja,curry,honung och citronsaft i en skål och rör väl. 3. När kotletterna är halvfärdiga häller du över den förberedda såsen. 4. Vänd köttet ett par gånger under resten av stektiden. 1. Faire cuire les côtes à la poêle. 2....


Grillade fikon toppade med honung till chèvre - Chèvre et figues grillées au miel. Dessert.

Zita Tersman

Figues grillées au miel - Fransk, enkel dessert som passar till chèvre! Lätt som en plätt och tar högst 15 minuter att göra. Receptet kommer från min systerbutik och förebild i Paris. Bild och recept: Causses, Paris som i sin tur fått det av mademoisellecuisine.com Ingredienser För 4 personer: 12 fikon 1 dl honung  Tillagning 1. Värm ugnen till 220 ° C. 2. Skölj av  fikonen, skär av toppen och skär ett kryss överst på toppen. 3. Ställ fikonen i en ugnsform. Häll en tesked honung i varje öppnat fikon. 4. Grilla i ca 10 minuter. Honungen bör bli lite...