Fransk Kolapaj - Tarte caramel au beurre salé. Midsommar 2012

Zita Tersman

Fransk kolapaj - Tarte caramel au beurre salé.  Det finns inget godare än hemmagjord sauce caramel au beurre salé! Ingredienser 6-8 personer 2,5 dl vispgrädde 150 g socker, gärna fint rörsocker som går att få i välsorterade livsmedelsaffärer 60 g saltat smör en nypa havssalt - helst fleur de sel Smördeg till pajskalet - Recept på smördeg finns överallt att hitta!  Den svenska varianten med bakpulver dock inte något jag sett i franska recept.  1. Värm ugnen till 180° 2. Klä en 25 cm diameter form med pajskal, ansa kanten så att något lite  sticker utanför eftersom den krymper så fort...