Rabarbertarte - Enkel och snabb!

Zita Tersman

Tarte à la rhubarbe facile !   Ingredienser 500 gram rabarber smördeg, rund 2 ägg 200 g socker 2-2,5 dl crème fraîche 1 kaffesked kanel, valfritt, men rekommenderas Beredning 1. Värm ugnen till  200° C. 2. Skölj rabarberna ordentligt. 3. Lägg ut smördegen i en rund form, och picka hål med en gaffel. 4. Skär rabarberna i bitar (utan att skala dem) och fördela dem jämnt över pajskalet. 5. Blanda ägg (hela), socker och crème fraîche i en skål + kanelpulver om du vill, och rör tills det blir som en kräm. 6. Häll krämen över rabarberna. 7. Grädda i...


Karibisk marinad med tropiska kryddor för fläskkött - till grillning eller ugn

Zita Tersman

Marinade Caraïbes pour le porc - Karibisk marinad för griskött. Spännande och oväntade smaker! Enkelt och snabbt! Gör marinaden på morgonen, ställ in i kylen under dagen och ta fram till kvällen!   På marknaden i St Anne, Guadeloupe, kan man köpa allt från bunkavis med vanilj, se bildens mitt till korvar och kläder. Otroligt inspirerande och spännande kryddblandningar kan man få här; alla tänkbara karibiska kryddor; för fisk -inte som vi brukar alls. För kött och dessert. Ibland sammanfaller de! Ingefära och kanel används både till kött och desserter.Ingefära passar väldigt bra med vitlök, och kanel i grytor med nejlika...


Kreolsk majskräm - mormorsfavorit på Antillerna - till frukost, mellanmål och dessert. Glutenfritt.

Zita Tersman

Crème de farine de maïs - une vieille recette typique des Antilles -  -que toutes les mamies créoles prenaient le temps de cuisiner avec beaucoup d’amour pour leurs petits-enfants. Ett urgammalt kreolskt recept, typiskt för Antillerna (Karibien), som alla mormödrar/farmödrar tar sig tid att laga till sina älskade barnbarn. Receptet kommer från "Une plume dans la cuisine" . Eftersom jag tillbringat en del tid i Antillerna och älskar mat och är nyfiken på det lokala, delar jag gärna med mig av andras recept. Detta är ett urgammalt recept.   Recept och Bild: Une plume de la cuisine, http://www.uneplumedanslacuisine.com/2012/08/creme-de-farine-de-mais/ 2-4 personer  Ingredienser...