Jordgubbsmousse - Mousse aux fraises.

Zita Tersman

Jordgubbsmousse - dessert Detta är ett marockanskt recept, utan gelatin eller vispad grädde. Lägger man till något lite, 1/2 dl, vispad grädde, blir det franskt!   Ingredienser 4-6 personer  300 g söta röda jordgubbar - mät upp 100 g florsocker - mät upp 3 äggvitor - gör omelett av äggulorna 1/2 dl vispgrädde (frivilligt) garnityr - citronmeliss, eventuellt riven vit choklad Tillagning  1.Skölj jordgubbarna och låt rinna av ordentligt! 2. Snoppa och skiva dem, mosa  i en skål. 3. Vispa grädden om du vill ha i lite grädde. Varning - med för mycket grädde dominerar grädden. 4. Vispa äggvitor till hårt vitt skum...


Avokado- och jordgubbssallad till grillat - glutenfri & vegetarisk

Zita Tersman

Avokado- och jordgubbssallad à la Franska Matkompaniet Otroligt gott, tar fort slut! Ingredienser 4 personer 2 avokados, ätmogna, stora 500 g jordgubbar av fin söt sort - ej hårda 1 ask basilika 1-2 knipplök/färsk lök eller 1 knippe gräslök 4 msk olivolja för dressing 1-2 tsk balsamvinäger havssalt peppar från kvarnen - svart eller vit? En smaksak, och beroende på vad som ska ätas till! 1/2 citron Tillagning Dressing 1. Mosa 3 stora jordgubbar i en liten skål. 2. Rör i balsamvinäger. 3. Rör i olivoljan, 1 sked i taget. 4. Salta och peppra. Blanda och låt vila. Sallad 1. Skölj jordgubbarna, låt...


Jordgubbar efter midsommarsillen, på franskt vis

Zita Tersman

Tarte aux fraises et Caramel au beurre salé -de sel de Guérande, naturallement.   Ingredienser - Ingrédients 1 Smördeg - Pâte feuilletée 7-8 Jordgubbar, vackra  - Belles fraises jordgubbar till sirap / facultatif Smörkolakräm - Caramel au beurre salé de sel de Guérande färdig som vi kommer ha efter sommaren - väl balanserad. 50 g florsocker, el florsocker+socker för kraftigare kolayta -  sucre glace/ sucre glace+sucre (granulé). Tillagning 1. Förbered pajskalet, eller köp färdig smördeg på riktigt smör. 2. Bred ut i rund form, pricka botten eller lägg i små stenar och förgrädda i 200°C ca 15-20 minuter tills skalet är...


Jordgubbar med peppar & basilika

Zita Tersman

Jordgubbssallad med svartpeppar och basilika - peppar, lyfter smaken hos jordgubbar, och jordgubbar och basilika gifter sig! Det är inte alls en konstig kombination. Basilika har använts länge tillsammans med jordgubbar, och vi som inte gärna eller alls äter mjölk eller grädde, vi är så glada för alternativa smaksättare! 4 personer. Lätt. 15 minuter. Ingredienser 500 gram/1iter söta smakrika jordgubbar 8 msk strösocker, fast betydligt mindre går bra om jordgubbarna är söta  10 drag med svartpepparkvarnen  10-15 basilikablad, 10 om de är stora och 15 om de är små  Eventuellt lite vit balsamico eller mild passionsfruktsvinäger Beredning Skölj jordgubbarna under...