Avokado- och jordgubbssallad till grillat - glutenfri & vegetarisk

Zita Tersman

Avokado- och jordgubbssallad à la Franska Matkompaniet Otroligt gott, tar fort slut! Ingredienser 4 personer 2 avokados, ätmogna, stora 500 g jordgubbar av fin söt sort - ej hårda 1 ask basilika 1-2 knipplök/färsk lök eller 1 knippe gräslök 4 msk olivolja för dressing 1-2 tsk balsamvinäger havssalt peppar från kvarnen - svart eller vit? En smaksak, och beroende på vad som ska ätas till! 1/2 citron Tillagning Dressing 1. Mosa 3 stora jordgubbar i en liten skål. 2. Rör i balsamvinäger. 3. Rör i olivoljan, 1 sked i taget. 4. Salta och peppra. Blanda och låt vila. Sallad 1. Skölj jordgubbarna, låt...


Potatisplättar på franska - Galettes de pommes de terre

Zita Tersman

I skrivande stund är det måndag, 2 december. Vi slår två flugor i en smäll - Köttfri måndag och försiktighet inför julborden! Galettes de pommes de terre. Snabbt, lätt och vegetariskt 1 potatis per portion är lite lite kanske som huvudrätt, så då tar man så många man tycker behövs! Obs1 Det går att göra glutenfritt genom att byta ut mjölet mot lite glutenfritt mjöl eller maizena. Ingredienser (6 personer) 6 stora potatisar2msk mjöl, strukna / maizenamjöl1 ​​ägg2 lökar1 knippe gräslök / fryst gräslökOlja --------------- Garnityr: Persilja eller klippt gräslök Tillagning 1. Skala och tvätta potatisen. 2. Riv potatisen och löken...


Fransk fisksoppa med sting

Zita Tersman

Fransk fisksoppa med smörfrästa räkor som jag doftat med éspelette (går bra med chilipeppar+cayenne om du saknar éspelette). Jag älskar röd peppar så för mig blev det rödpeppar på lite svensk smetana, inte så rysk i smaken, men fetare än crème fraîche. Koriander!    Ingredienser vit fisk av fast sort lax (frivilligt) rotfrukter, palsternacka, och morot & potatis efter tycke och smak tomatpuré olivolja vitt vin grädde  crème fraîche vitlök havssalt och peppar éspelette, alternativt chilpeppar och en knivsudd cajennpeppar Garnityr: 1 msk smör räkor färsk rödpeppar smetana, inte så rysk i smaken, men fetare än crème fraîche koriander, alternativt...


Syrlig fisksoppa till vardags när våren nalkar sig

Zita Tersman

  Ingredienserna denna gång Fisk, vit fisk av något slag 100-150 gram per person Färskpotatis Purjolök Morötter Champinjoner 2 vitlöksklyftor, krossade Olivolja Smör Fiskbuljong, 1,5 tärning Vatten salt vitpeppar backtimjan 2 dl vitt vin, lite syrligt


Vichyssoise - Purjolökssoppa med potatis. Potage/ velouté de poireaux et pommes de terre.

Zita Tersman

Den kallas också Soupe à l'oignon de Nord. Om du vill ha mager variant, använd bara hönsbuljong. Den krämiga varianten är på mjölk eller grädde och crème fraîche. Det fiffiga med den är att den kan ätas både varm och kall och av de flesta: Vegetarisk och glutenfri. Ingredienser / Ingrédients 2-3 portioner eller förrätt För 4 portioner behövs 1 liter vätska och mer potatis. 2 purjolökar / poireaux  1 gul lök / oignon  30 g ankfett el smör / graisse de canard ou de beurre  3 potatisar / pommes de terre  5 dl, ca, hönsbuljong /50-60 cl (3 tasses)...