Kikärtspannkakor - Socca.

Zita Tersman

En sydfransk specialitet som kan serveras både som måltid och som dessert, och köpas i gatukök i Nice  är Socca. Detta recept är lätt o innehåller inte heller ägg. Ett annat recept på socca hittar du här. The best socca in Nice (here in Vence) by David Lebovits Foto Marmiton Ingredienser - måltid 2 dl Kikärtmjöl 3 dl vatten1 moccasked kumminpulver el frön1 tsk mald ingefära1 tsk mald korianderhavsaltpepparOlivolja för stekning Tillagning Blanda vatten och mjöl med en visp. Blandningen är normalt mycket vätskande.Rosta kryddorna i en lätt oljad het stekpanna i 5 minuter.Lägg dem till smeten. Salta och peppra.  Låt smeten vila minst 30 minuter....


Enkelt är godast! Vegetarisk delikatess!

Zita Tersman

Gårdagens middag, råvarorna talar för sig själva! Ätmogen avokado, lime, fruktig olivolja från Provence och ekologiskt havssalt från Guérande. Mycket mycket gott!   Ingredienser 1 avokado, ätmogen 1/2 lime  1-2 msk god olivolja från Provence ekologiskt havssalt från Guérande. Bon appétit! //Zita    


Gratinerad blomkålssoppa - velouté de chou-fleur gratiné.

Zita Tersman

Krämig gratinerad blomkålssoppa - Velouté de chou-fleur gratiné. Smakfull soppa som lagar sig själv!  Bon appétit ! Om man rostar utvecklas en härlig nötsmak! Men det går också bra att bara bräsera i smör. Ingredienser 6 personer Avsluta i ugnen under grillvärme. (Receptet går att halvera) 1 blomkålshuvud 100 gram riven comté/ emmenthaler 1 l hönsbuljong 150 gram crème fraîche 34%-ig 1 nypa riven muskot smör olja Garnityr: Gräslök Tillagning 1. Bryt blomkålen i buketter och skölj av dem.. 2. Hetta upp olja i en kastrull och lägg i blomkålsbuketterna och rosta, tillsätt smör och bräsera dem några minuter och skaka kastrullen då och...


Mint-te.

Zita Tersman

Fick du mynta över när du tillagade lamm? Tillagningstid: 5 minuterIngredienser (4 personer): 1 knippa färsk mynta25 gram socker (ca 5 tsk) strösocker (eller fler)10 gram (2 tsk) grönt te, men svart går också bra om du inte har grönt.1 liter vatten Tillagning 1. Koka vatten.  2. Plocka myntablad och skölj dem. 3. Ta 1-3 teskedar grönt te (beroende på din smak: +/-) i tekannan och häll kokande vatten för att skölja botten. 4. Vänd kannan ett par gånger och töm ut allt. 5. Tillsätt myntablad, 3 tsk socker (eller mer efter smak) och fyll kannan -igen - med kokande vatten. Sätt på lock och låt...


Feta tisdagen - Mardi Gras - Fettisdagen

Zita Tersman

Mardi gras-fettisdagen idag. Ni som gillar socker och fett & sött; här är den franska varianten för Feta Tisdagen!  Ingredienser: 4 ägg - 100 g mjukt smör - 150 g socker - 3 matskedar grädde - 2 msk apelsinblom vatten - 3/1 kopp vatten - 2 msk olja - 1-1,5 tsk bakpulver - 1 nypa salt - ca 500 g mjöl ta mer för att utöka degen. Bild & recept: Marmiton Tillagning För att lyckas bör du se till att smeten blir "ultraslät" och att inga klimpar eller bubblor återstår.1. Ta ut smöret i förväg och använd gaffeln att bearbeta det med så...