Allhelgonaafton - Torskfilé med kreolsk sås "chien" från Guadeloupe - en riktig viktväktare!

Zita Tersman

Allhelgonaafton - Torskfilé med kreolsk sås "chien" . Chien betyder inte att man äter hund, men det är en sås från franska Antillerna som är hur god och fräsch som helst! Såsen passar lika bra till grillad fisk, eller som här ugnsbakad. Morue à la créole. Vitlök, limejuice,salladslök, persilja, tomat och gul lök. Det som saknas på bilden är olivoljan från Provence och om man vill kan man ha i lite röd peppar också! Eh voilà ! Bon appétit! //Zita


Kikärtspannkakor - Socca.

Zita Tersman

En sydfransk specialitet som kan serveras både som måltid och som dessert, och köpas i gatukök i Nice  är Socca. Detta recept är lätt o innehåller inte heller ägg. Ett annat recept på socca hittar du här. The best socca in Nice (here in Vence) by David Lebovits Foto Marmiton Ingredienser - måltid 2 dl Kikärtmjöl 3 dl vatten1 moccasked kumminpulver el frön1 tsk mald ingefära1 tsk mald korianderhavsaltpepparOlivolja för stekning Tillagning Blanda vatten och mjöl med en visp. Blandningen är normalt mycket vätskande.Rosta kryddorna i en lätt oljad het stekpanna i 5 minuter.Lägg dem till smeten. Salta och peppra.  Låt smeten vila minst 30 minuter....


Lax på franska på norsk lax och grekisk fetaost och rostade romanticatomater.

Zita Tersman

Inte alls svårt! En snabb, supergod rätt du svänger ihop på nolltid! Ingredienser  140-150 g laxfilé per person - om du använder fryst lax, så tina den nästan helt först. 50 g fetaost per person ca 200 g 1 msk crème fraîche 1 lime 2-3 msk olivolja av god kvalitet Persillade havssalt - Fleur de Sel rosépeppar, stött Tillagning Sätt ugnen på 200°C. 1. Gör en marinad av limesaft, olivolja, havssalt, stött rosépeppar och persillade. Rör ihop. 2. Mosa fetaosten med lite crème fraîche, se bilden. 3. Pensla laxen med marinaden och låt stå en stund! 4. Skär ett kryss i tomaterna...


Ramslökssoppa - Våren är här!

Zita Tersman

Om ramslöken har kommit har våren kommit! Säsong, vegetariskt-himmelskt! Ingredienser 4 personer (kan halveras). ca 100 gram ramslök 3-4 potatisar av moderat storlek (kokpotatis) 1 l hönsbuljong 3 dl vispgrädde 50 g smör havssalt och vitpeppar Tillagning 1.. Skala och skär potatisen i tärningar 2. Skölj ramslöken noga och hacka fint. 3. Fräs ramslökshacket i smör och lägg i den hackade potatisen. 4. Koka de smörfrästa grönsakerna i hönsbuljongen ca 15 minuter, eller tills potatisen är mjuk. Oster Versa 5. Mixa soppan i en blender, eller med en mixerstav. 6. Häll i grädden ilite i taget och fortsätt mixa. 7. Smaka av...


Enkelt är godast! Vegetarisk delikatess!

Zita Tersman

Gårdagens middag, råvarorna talar för sig själva! Ätmogen avokado, lime, fruktig olivolja från Provence och ekologiskt havssalt från Guérande. Mycket mycket gott!   Ingredienser 1 avokado, ätmogen 1/2 lime  1-2 msk god olivolja från Provence ekologiskt havssalt från Guérande. Bon appétit! //Zita