Béarnaisesås

Zita Tersman

Klassiskt recept på béarnaisesås. Béarnaisesås är enkel och mycket god bara man har lite tålamod - och den hemgjorda béarnaisesåsen är så mycket godare. Dragon som är inlagd i vitvinsvinäger.                                                                                                         Tidsåtgång Åh, det varierar. Med tålamod och rätt tempererade ingredienser tar det inte så lång tid.  Blir béarnaisesåsen för varm när du gör den så spricker den - äggen koagulerar och...