Ramslökssoppa - Våren är här!

Zita Tersman

Om ramslöken har kommit har våren kommit! Säsong, vegetariskt-himmelskt! Ingredienser 4 personer (kan halveras). ca 100 gram ramslök 3-4 potatisar av moderat storlek (kokpotatis) 1 l hönsbuljong 3 dl vispgrädde 50 g smör havssalt och vitpeppar Tillagning 1.. Skala och skär potatisen i tärningar 2. Skölj ramslöken noga och hacka fint. 3. Fräs ramslökshacket i smör och lägg i den hackade potatisen. 4. Koka de smörfrästa grönsakerna i hönsbuljongen ca 15 minuter, eller tills potatisen är mjuk. Oster Versa 5. Mixa soppan i en blender, eller med en mixerstav. 6. Häll i grädden ilite i taget och fortsätt mixa. 7. Smaka av...


Feta tisdagen - Mardi Gras - Fettisdagen

Zita Tersman

Mardi gras-fettisdagen idag. Ni som gillar socker och fett & sött; här är den franska varianten för Feta Tisdagen!  Ingredienser: 4 ägg - 100 g mjukt smör - 150 g socker - 3 matskedar grädde - 2 msk apelsinblom vatten - 3/1 kopp vatten - 2 msk olja - 1-1,5 tsk bakpulver - 1 nypa salt - ca 500 g mjöl ta mer för att utöka degen. Bild & recept: Marmiton Tillagning För att lyckas bör du se till att smeten blir "ultraslät" och att inga klimpar eller bubblor återstår.1. Ta ut smöret i förväg och använd gaffeln att bearbeta det med så...


Grönkål!- Snacks till helgen! Supergott och nyttigt!

Zita Tersman

Tips inför helgen: Grönkålschips! Lätt att göra och fullt med antioxidanter! Grönkålschips har slagit ut pop corn i America och Kanada och är ett komplement till andra snacks i Frankrike. Rekommenderar att använda en god olivolja  från Provence- och franskt ekologiskt havssalt - det som är smakbärarna. Bild: Mitt Kök/Expressen Ingredienser 200g grönkål 1-2 msk olivolja  med god smak havssalt, ekologiskt Beredning 1. Skölj noga och skär bort den grova reven i mitten av grönkålen. Riv bladen tillmindre bitar. 2. Lägg grönkålen i en skål och blanda med olivoljan )eller ringla över olja direkt när du placera grönkålen på bakplåten). 3. Bred...


Charlotte-tårta? Då behöver du kex-Biscuits à la cuillère, Ladyfingers på engelska, Savoiardi på italienska.

Zita Tersman

Till din Charlotte behövs Biscuits à la cuillère, kex, Ladyfingers på engelska, Savoiardi på italienska. Varför på italienska? Jo, det är samma kex som används i recept på Tiramisu.  Tänk på att väga ingredienserna! Recept: 3 ägg75 g socker75 g mjöl1 krm salt30 g florsocker 1. Dela äggen i rena bunkar. 2.Vispa äggvitorna till hårt skum 3 Vispa äggulorna med sockret pösigt. 4. Tillsätt mjöl och salt försiktigt i omgångar 5. Vänd försiktigt ned äggviteskummet i smeten 6. Smörj en plåt och pudra med mjöl. 7. Spritsa ut smeten i 10cm långa fingrar pudra över florsockret   Grädda i mitten...


Boeuf Bourguignon 2 på högrev

Zita Tersman

För att laga en riktigt god Boeuf Bourguignon krävs gott kött som marinerats helst 12-24 timmar¨, minst 6-8 timmar - jag marinerar vanligtvis 16-20 timmar- i ett bra rött vin , vinet ger smak, det är ju en del av vitsen! Ta ett "tillräckligt bra rödvin" som du även tycker om att dricka helst Bourgogne eller en Côtes du Rhône. Örter, en rejäl Bouquet garni med andra ord. Lök, lite morot för smaken, sedan alspånsrökt sidfläsk -nej, det går verkligen inte "lika bra med selleri, det vill säga bacon, för salt bland annat. Då blir det en annan gryta. Mer exakt beskrivning här. Steg...