Lax på franska på norsk lax och grekisk fetaost och rostade romanticatomater.

Zita Tersman

Inte alls svårt! En snabb, supergod rätt du svänger ihop på nolltid! Ingredienser  140-150 g laxfilé per person - om du använder fryst lax, så tina den nästan helt först. 50 g fetaost per person ca 200 g 1 msk crème fraîche 1 lime 2-3 msk olivolja av god kvalitet Persillade havssalt - Fleur de Sel rosépeppar, stött Tillagning Sätt ugnen på 200°C. 1. Gör en marinad av limesaft, olivolja, havssalt, stött rosépeppar och persillade. Rör ihop. 2. Mosa fetaosten med lite crème fraîche, se bilden. 3. Pensla laxen med marinaden och låt stå en stund! 4. Skär ett kryss i tomaterna...


Grönkål!- Snacks till helgen! Supergott och nyttigt!

Zita Tersman

Tips inför helgen: Grönkålschips! Lätt att göra och fullt med antioxidanter! Grönkålschips har slagit ut pop corn i America och Kanada och är ett komplement till andra snacks i Frankrike. Rekommenderar att använda en god olivolja  från Provence- och franskt ekologiskt havssalt - det som är smakbärarna. Bild: Mitt Kök/Expressen Ingredienser 200g grönkål 1-2 msk olivolja  med god smak havssalt, ekologiskt Beredning 1. Skölj noga och skär bort den grova reven i mitten av grönkålen. Riv bladen tillmindre bitar. 2. Lägg grönkålen i en skål och blanda med olivoljan )eller ringla över olja direkt när du placera grönkålen på bakplåten). 3. Bred...


Anklever- Foie gras- till Nyårsafton

Zita Tersman

Foie gras hör till både Jul och Nyår i Frankrike. Till Nyår kommer FM att laga Tournedos Rossini. Här kommer recept på tillagning av färsk anklever. Foie gras med fikonchutney 1 färsk anklever ca 500 g 1 msk honung 25 cl Monbazillac 80 g mjöl 1 tsk salt 1 kaffesked nymald peppar   Fikon chutney med nötter Förberedelser: 15 minuter / Tillagningstid: 6 minuter Lätt 250 g mogna färska fikon 100 g granulerat socker 50 g  valnötter, hackade 10 cl vinäger, av hög kvalitet, gärna balsam 5 ml vatten 3 pepparkorn 1 nypa kanel Saft av ½ citron Tillagning Värm ugnen till 180...


Gaufres de Mardi Gras - fettisdagsvåfflor. Franska våfflor.

Zita Tersman

Franska våfflor, grundsmet. Det finns många grundsmet förstås, men denna passar så bra för du tillsätter sockret efteråt och den kan användas till allehanda kompletterande tillbehör! Allt från socker, honung, citron och bär till Foie Gras och kaviar. Kallas med socker och vanilj för wallonska våfflor, så det är inte riktigt samma sak. Med kanel får du "gammaldags belgiska våfflor". Ingredienser 8 våfflor eller 16 gaufres traditionell form 4 äggulor 250 gram mjöl 5 gram bakpulver 2,5 dl mjölk eller mjölk/grädde (eller mjölk/vatten) 25 gram smör 1 nypa salt (4 gram salt) 4 äggvitor Tillagning     1. Blanda mjöl med...


Verrine ! Homard ! Fromage ! Dessert !

Zita Tersman