Salta macarons med foie gras & fikon - Jul- och Nyårsveckans stjärnor

Zita Tersman

Recept och bild Marmiton I Frankrike, som jag tidigare skrivit, tillagas foie gras på alla upptänkliga sätt och under Jul och Nyår exellerar man i Foie Gras! Eftersom man också älskar de små biskvierna macarons, så varför inte slå ihop dem och uppnå den bästa av världar! För att lyckas med att baka macarons krävs precision, och då kommer en handvåg väl till pass! Ingredienser (ca 40 macarons) Macarons100 g äggvita (ca 3 ägg)125 g mandelmjöl 212 g florsocker22 g strösocker3 g salt, fint havssalt3 g kanel, malen (eller ca 1/2 tsk) eller pain d'épices-krydda (4 kryddor) karamellfärg, natur Till fyllningen:...


Grillade fikon toppade med honung till chèvre - Chèvre et figues grillées au miel. Dessert.

Zita Tersman

Figues grillées au miel - Fransk, enkel dessert som passar till chèvre! Lätt som en plätt och tar högst 15 minuter att göra. Receptet kommer från min systerbutik och förebild i Paris. Bild och recept: Causses, Paris som i sin tur fått det av mademoisellecuisine.com Ingredienser För 4 personer: 12 fikon 1 dl honung  Tillagning 1. Värm ugnen till 220 ° C. 2. Skölj av  fikonen, skär av toppen och skär ett kryss överst på toppen. 3. Ställ fikonen i en ugnsform. Häll en tesked honung i varje öppnat fikon. 4. Grilla i ca 10 minuter. Honungen bör bli lite...