Tarte Tatin- Den upp och nedvända kakan - Le gâteau renversé aux pommes.

Zita Tersman

                                                                           Om Tarte Tatin, den suveränt goda franska äppeltårtan med sitt ursprung i Normandie, kan vi berätta att det var systrarna Tatin som kom på den. Systrarna drev en restaurang i Normandie och hade funderat på den klassiska frågan: Hur man får en äppelpaj med ett knaprigt pajskal, men med ett saftigt innehåll? De kom på att man kunde vända på kakan, lägga i äpplena...