Grönkål!- Snacks till helgen! Supergott och nyttigt!

Zita Tersman

Tips inför helgen: Grönkålschips! Lätt att göra och fullt med antioxidanter! Grönkålschips har slagit ut pop corn i America och Kanada och är ett komplement till andra snacks i Frankrike. Rekommenderar att använda en god olivolja  från Provence- och franskt ekologiskt havssalt - det som är smakbärarna. Bild: Mitt Kök/Expressen Ingredienser 200g grönkål 1-2 msk olivolja  med god smak havssalt, ekologiskt Beredning 1. Skölj noga och skär bort den grova reven i mitten av grönkålen. Riv bladen tillmindre bitar. 2. Lägg grönkålen i en skål och blanda med olivoljan )eller ringla över olja direkt när du placera grönkålen på bakplåten). 3. Bred...


Anklever- Foie gras- till Nyårsafton

Zita Tersman

Foie gras hör till både Jul och Nyår i Frankrike. Till Nyår kommer FM att laga Tournedos Rossini. Här kommer recept på tillagning av färsk anklever. Foie gras med fikonchutney 1 färsk anklever ca 500 g 1 msk honung 25 cl Monbazillac 80 g mjöl 1 tsk salt 1 kaffesked nymald peppar   Fikon chutney med nötter Förberedelser: 15 minuter / Tillagningstid: 6 minuter Lätt 250 g mogna färska fikon 100 g granulerat socker 50 g  valnötter, hackade 10 cl vinäger, av hög kvalitet, gärna balsam 5 ml vatten 3 pepparkorn 1 nypa kanel Saft av ½ citron Tillagning Värm ugnen till 180...


Charlotte-tårta? Då behöver du kex-Biscuits à la cuillère, Ladyfingers på engelska, Savoiardi på italienska.

Zita Tersman

Till din Charlotte behövs Biscuits à la cuillère, kex, Ladyfingers på engelska, Savoiardi på italienska. Varför på italienska? Jo, det är samma kex som används i recept på Tiramisu.  Tänk på att väga ingredienserna! Recept: 3 ägg75 g socker75 g mjöl1 krm salt30 g florsocker 1. Dela äggen i rena bunkar. 2.Vispa äggvitorna till hårt skum 3 Vispa äggulorna med sockret pösigt. 4. Tillsätt mjöl och salt försiktigt i omgångar 5. Vänd försiktigt ned äggviteskummet i smeten 6. Smörj en plåt och pudra med mjöl. 7. Spritsa ut smeten i 10cm långa fingrar pudra över florsockret   Grädda i mitten...


Chèvre i olika former - Lätt Svensk-fransk variant smakar gott!

Zita Tersman

  Chèvrecrème på knäckemacka! Supergott!  Ingredienser, ungefärliga mått!  220 g Chèvre, färsk 75 g Crème fraîche Valnötter 1 msk acacaiahonung Hårt bröd, ljust eller rostat franskt bröd ev timjan Beredning 1. Ta ut chèvren och crème fraîche en stund innan de skall beredas så att de inte är kylskåpskalla.  2. Mixa chèvren med med crème fraîche så det blir en jämn och slät kräm. Ställ in i kylen. 3. Rosta nötter i en väl rengjord stekpanna ca fem minuter. Ta pannan från spisen och låt svalna. 4. När valnötterna ännu är ljumma, ringla över lite honung, och ställ tillbaka på...


Chèvre & Baconlasagne, mellandagsmat?

Zita Tersman

Lasagne légères au chèvre et au bacon. Bild och recept Cusine AZ Ingredienser 4 personer 250 g lasagne plattor 0,5 dl crème fraîche, kokbar 1/2 getost-rulle 8 skivor bacon muskot (frivilligt; varning för nötallergiker) salt och peppar   Tillagning Sätt ugnen på 180°C 1. Mosa getost i en skål och tillsätt crème fraîche. 2. krydda med salt, peppar och muskot. 3. Bred ett första lager getost/crème fraîche på botten av en ugnsfast form. 4. Därefter lägger du bacon på blandningen. 5. Fortsätt med lasagne-plattor. 6. Upprepa denna ordning och avsluta med ett lager getost/crème fraîche. 7. Grädda i ca 20 minuter, tills...