Kronärtskocka au chèvre

Zita Tersman

En typisk fransk förrätt passande för eftersommaren. Ingredienser 4 (8) personer - går att dubbla om huvudrätt / Entrée  1 (2) Crottin de Chavignol eller annan lagrad, vassare chèvre /  crottins de chèvre 4 (8) kronärtskockshjärtan, rensade / fonds d'artichauts (cuits) 1 nypa kummin  på osten / une pincée de cumin sur les quartiers de fromage 1 (2) citroner grovt havssalt 1 ask/påse ruccola / boîte de roquette olivolja honung - acasiahonung / miel dijonsenap - mild! äppelcidervinäger, gärna balsam persilja vid persiljevinägrett   1.  Köp fina kronärtskockor, dessa från Bretagne. I augusti finns det också svenska. Ta inte i dem...