Quiche på kalkon, spenat och comté. Enkel, snabb.

Zita Tersman

Quiche de dinde, épinards et comté. Facile, rapide. - Quiche på kalkon, spenat och comté. Enkel, snabb. En variant. Självklart, ja, kan man byta ut kalkonbrösten mot kycklingbröst i detta recept, och emmethal eller comté. Chèvre passar bäst med kalkonbröst, tycker jag. Denna Quiche är en av de rätter vi kan erbjuda på catering! Ring oss på 0708-925280.      6 personer som huvudrätt med sallad Ingredienser 250 gram, 5 franska ägg. 1 mördeg på smör / Pâte brisée, rund om formen är rund. 1-2 kalkonbröst, ca700 gram-1200 gram - eller färdigskurna skivor lättrökt. 200-250 gram fransk ost av comté, emmenthal, chèvre...


Tomat-tarte med Emmentaler på senapsbotten. Vegetarisk.

Zita Tersman

Tarte tomate à la moutarde - Typisk fransk läckerhet; tomattarte på mördeg med Emmentaler och fransk senap Enkel och god tårta nu när tomaterna är som bäst. Passar som lunch, middag, förrätt, på buffetbordet.   Recept: Micheline Marsault Ingredienser 200 gram mördeg -Recept på mördeg-smördeg, separat. 150 gram Emmentaler eller Comté 3-4 tomater 3 msk dijonsenap oregano, eller någon annan örtkrydda som passar med tomat salt och peppar, fint havssalt och några drag med pepparkvarnen olivolja Tillagning 1. Kavla ut mördegen, eller använd en köpt rund mördeg  2. Klä en tårtform med 28 cm i diameter, skär eller klipp runt...


Varm blomkåls- och broccolisallad - Bistro, Quebec, Kanada, lunch & vegetarisk

Zita Tersman

Duo de chou-fleur et broccoli poêlés - Varm blomkåls- och broccolisallad   Närodlat i Skåne, Kåseberga- Ingredienser  4 personer -eller färre 1 stor broccoli,  1 blomkål, gräslök 1-2 schallottenlök smör salt grovt salt, helst men kan givetvis bytas ut mot vanligt bordssalt om det är vad som finns hemma Tillagning 1. Koka upp vatten i en stor kastrull och när det börjar koka häll i en handfull grovt salt. 2. Ta fram en skål och fyll med med mycket kallt vatten.  3. Skilj av blomkåls- och broccolibuketterna.  4. Finhacka schalottenlök, hacka gräslök och boka Tänk på att: För jämn tillagning...


Quiche Lorraine, paj - Fransk bistro och vardagsmat

Zita Tersman

 Quiche Lorraine - enkelt och gott! Ingredienser 4 portioner, eller 2 som huvudrätt? - 3 ägg -75 gram smör - salt och nymalen svartpeppar - en nypa muskot (frivilligt) - 2,5 dl vetemjöl -150 gram rökt sidfläsk, ventrèche -100 gram bogfläsk eller 350 gram rökt sidfläsk - 1,5 dl vispgrädde, eller  - 1 dl vispgrädde och 0,5 dl crème fraiche (ej lätt-crème fraiche, den skär sig) som min korsikanska väninna gör den* - Riven Comté eller Emmental efter tycke, ekonomi och smak -------------------------------------------------------------------------- *Oftast står grädde/crème fraicheblandningen i franska recept.  Tillagning - traditionell Pajskalet 1. Sikta över mjölet i en...