Vitkål med purjolök och lök - Skördetid. Chou à la Paysanne. Vegetarisk. Glutenfri.

Zita Tersman

Chou à la Paysanne - Fortsättning på Skördetid. En typisk casserole.   Till denna rätt använder vi vår underbara klassiska gjutjärnsgryta. Ingredienser 1 kg vitkål, hårt knuten 1 purjolök, stor 1 lök, stor 1 msk mynta, finhackad (eller torkad) ankfett ev kummin som alternativ till mynta  salt och vitpeppar med kvarnen Tillagning 1. Skölj och ansa kålen, ta bort de yttre, grövre bladen. 2.Dela huvudet i fyra delar och skär bort stocken försiktigt så att bladen fortfarande hålls ihop. 3. Skär varje del i cm-tjocka skivor. 4. Skala och hacka löken. 5. Ansa purjolöken och skär bort det "grönaste" av...


Vitkål med potatis à la Bretagne - Chou à la Bretagne. Skördefest.Vegetarisk&Glutenfri.

Zita Tersman

Chou à la Bretonne - Traditionell grönsaksrätt från Bretagne. Fransk mat på svenska råvaror. En rätt att laga nu när skörden av rotfrukter är i full gång och det är lätt och billigt att få tag i.Prova, om du inte gjort det förut, gott! Ingredienser 1 stort vitkålshuvud, ca 750 gram, hårt knutet 350 gram potatis av mjölig sort 225 gram lök, gul lök 50 gram smör, La Baratte du Crémier 2 msk gräslök, hackad/klippt salt vit- och svartpeppar Tillagning 1. Skölj och ansa kålen, ta bort de yttre, grövre bladen. 2.Dela huvudet i fyra delar och skär bort stocken...