Jordgubbsmousse - Mousse aux fraises.

Zita Tersman

Jordgubbsmousse - dessert Detta är ett marockanskt recept, utan gelatin eller vispad grädde. Lägger man till något lite, 1/2 dl, vispad grädde, blir det franskt!   Ingredienser 4-6 personer  300 g söta röda jordgubbar - mät upp 100 g florsocker - mät upp 3 äggvitor - gör omelett av äggulorna 1/2 dl vispgrädde (frivilligt) garnityr - citronmeliss, eventuellt riven vit choklad Tillagning  1.Skölj jordgubbarna och låt rinna av ordentligt! 2. Snoppa och skiva dem, mosa  i en skål. 3. Vispa grädden om du vill ha i lite grädde. Varning - med för mycket grädde dominerar grädden. 4. Vispa äggvitor till hårt vitt skum...


Fondant au chocolat coeur coulant - Lätt

Zita Tersman

Det här är en urgod fransk dessert som inte är svår att göra, men som kan kräva provbakning om man ska ha gäster, så att man lär känna sin ugn ordentligt! Passar jättebra som Glutenfri. Du kan göra den i en större form och då förstås rejält smörad och ett par minuter till i ugnen! Se nedan. Du får prova dig fram vilken tid som passar din ugn. Den viktigaste ingrediensen för en god fondant är självklart chokladen - bara kakaosmör inga andra fetter i den! Ingredienser 4 personer Kan dubblas. 2 ägg 80 g socker 120 g bakchoklad 70% av...


Chokladtryffel - Truffes au chocolat

Zita Tersman

Chokladtryffel -  perfekt avslutning på en middag!  Här är det definitivt viktigt att välja en choklad av god kvalitet eftersom det påverkar smaken så mycket. Valrhona Caraïbe håller 66% och Valrhona Guanaja 70%. Det är en smaksak. 20 tryfflar, enkelt. 20 truffes, simple Ingredienser/Ingrédients 300 g mörk choklad / 300 g de chocolat noir Valrhona Guanaja 70% 100 g smör / 100 g de beurre   2 äggulor / 2 jaunes d'oeuf 125 g florsocker / 125 g de sucre glace 15 ml mjölk/grädde / 1 c. à soupe de lait/crème liquide 4 cl grädde / 4 cl de crème liquide kakaopulver / cacao en poudre Tillagning/Préparation 1. Bryt chokladen i små bitar i en kastrull.  2. Tillsätt...


Karamelliserade mandlar doppade i choklad med sting - Amandes caramélisées au chocolat et au piment d'Espelette

Zita Tersman

Amandes caramélisées au chocolat et au piment d'Espelette - Chokladmandlar med sting -  Julgodis på franska! Lätt! Recette facile ! Ingredienser/Ingrédients 250 g rostade skalade mandlar  125 g strösocker  40 g vatten  25 g smör  150 g mörk choklad 70% kakao, bakchoklad Valrhona Caraïbe, eller Valrhona Caraïbe 100 g kakaopulver, utan tillsatser  5 g Espelette - Om du inte har Espelette, ta  2-3 gram paprikapulver + 1,5-2 gram chilipeppar -högst- (nyöppnad). Väg ingredienserna och smaka av!  250 g d'amandes blanches grillées  125 g de sucre en poudre  40 g d'eau  25 g de beurre  150 g de pistoles de chocolat...


Chipolata med penne och röd pesto - grillad korv på franska

Zita Tersman

 Chipolata avec penne au pesto de tomates séchées   Bilden inte min, lånad från producent, glömde fotografera!! Ingredienser 4 personer 300-400 gram chipolata-korvar, färska, ca 75 gram per person 400 gram penne, eller mer, beroende på hur hungriga ni är Till peston 2,5 dl torkade tomater, hackade 2 msk olivolja - med god smak 2 vitlöksklyftor 1 tsk timjan, hackad 1 dl rostade pinjenötter 1 dl färsk parmesan, riven 1. Blanda alla ingredienser i en mixer och blanda tills konsistensen är som du önskar. Tillsätt vid behov mer olivolja om du vill ha den slätare. 2. Tillsätt den rivna parmesanen...