Verrine ! Homard ! Fromage ! Dessert !

Zita Tersman

     


Chokladbrioche - för alla som älskar brioche och choklad!

Zita Tersman

Brioche au chocolat pour tous ceux qui aiment la brioche et chocolat! Brioche kommer från Brie i Frankrike och har en kraftig smörsmak, men är ändå lätt och luftig. Jag följer några konditorer, och lägger upp 2-dagarsreceptet på jäst av Jan Hedh här. Kanske lägger jag upp Sébastien Boudets recept på brioche med surdeg, som tar 3 dagar också. Brioche passar jättebra när man vill servera ank- eller gåslever som förrätt. Detta recept på chokladbrioche är gjort på Valrhonachoklad, och FM kommer förmodligen att ta in den med så att alla i landet kan få möjlighet att köpa den. Vi...


Grillad brieost på getbrie - förrätt inspirerad av Kanada och Frankrike.

Zita Tersman

Entrée de brie grillé - Grillad getbrie, förrättsgodis med örter til eftermiddagens OS-final i handboll mellan Sverige och Frankrike. En lätt och delikat förrätt. Den går också att göra med komjölksbrie förstås, men getost är något alldeles extra!   Ingredienser 180-200 gram brieost 4 vitlöksklyftor,finhackade 6 blad basilika, färsk, finskuren  1 msk (15 ml) olivolja Beredning 1. Stick några hål på ostens överdel med en gaffel. 2. Blanda olivolja, vitlök och basilika. 3. Lägg blandningen på osten och låt den ligga ca 2 timmar. 4. Grilla i ugnen 15-20 minuter på svag värme, ca 170°C, tills den går en gyllene...