Terrin på foie gras - ank- eller gåslever Mikrovågsugn

Zita Tersman

Det går! Kort tid i mikron i vattenbad. Det finns hur många recept som helst, med 2 saker gemensamt! Varning för överkokning, det går snabbare än snabbt! Kryddningen skall vara blygsam!  Ingredienser (för 6 personer) 1 500 g ank- el gåslever2 matskedar Monbazillac,dessertvin, vit port eller calvados? Din smak gäller.  3 g havssalt, Fleur de sellite vitpeppar, malenGrovt havsalt från Guérande för marinering Beredning 1. Lägg levern i en skål fylld med vatten 2 msk grovt salt i en timme.2. Skölj under rinnande vatten.3. Ta bort nerverna  (2 nerver i stora loben och en i den lilla), en barnlek .. ....