recept

Fransk fisksoppa med sting

Fransk fisksoppa med smörfrästa räkor som jag doftat med éspelette (går bra med chilipeppar+cayenne om du saknar éspelette). Jag älskar röd peppar så för mig blev det rödpeppar på lite svensk smetana, inte så rysk i smaken, men fetare än crème fraîche. Koriander! 

 

Ingredienser

vit fisk av fast sort

lax (frivilligt)

rotfrukter, palsternacka, och morot & potatis efter tycke och smak

tomatpuré

olivolja

vitt vin

grädde 

crème fraîche

vitlök

havssalt och peppar

éspelette, alternativt chilpeppar och en knivsudd cajennpeppar

Garnityr:

1 msk smör

räkor

färsk rödpeppar

smetana, inte så rysk i smaken, men fetare än crème fraîche

koriander, alternativt persilja om du saknar koriander

Servera med ett gott surdegsbröd till.

Bon appétit!

/Zita

                           

                                                                 

 Använd gärna våra recept och bilder, men glöm inte att länka till www.franskamatkompaniet.com