recept

Quiche på kalkon, spenat och comté. Enkel, snabb.

Zita Tersman

Quiche de dinde, épinards et comté. Facile, rapide. - Quiche på kalkon, spenat och comté. Enkel, snabb. En variant.

Självklart, ja, kan man byta ut kalkonbrösten mot kycklingbröst i detta recept, och emmethal eller comté. Chèvre passar bäst med kalkonbröst, tycker jag.

Denna Quiche är en av de rätter vi kan erbjuda på catering! Ring oss på 0708-925280. 

   
6 personer som huvudrätt med sallad

Ingredienser

250 gram, 5 franska ägg.
1 mördeg på smör / Pâte brisée, rund om formen är rund.
1-2 kalkonbröst, ca700 gram-1200 gram - eller färdigskurna skivor lättrökt.
200-250 gram fransk ost av comté, emmenthal, chèvre eller chèvre/mozzarella. En smak-, tillgänglighet- och ekonomisk fråga.
250 gram eller mer, fryst bladspenat, hackas
2-2,5 dl crème fraîche, normal (eller mjölkblandning 1 dl fet mjölk och 1,5 dl crème fraîche).
salt*, gärna Herbes de Provence
peppar
smör.

*Tänk på att med spenat och beroende på vilken ost man väljer får man anpassa saltet.

Tillagning

1. Ta bort skinnet från kalkonbröstet och bryn det i smör.
2. Skär comté- eller emmethalerosten i tärningar.
3. Blanda mjölk och crème fraîche i en skål. Tillsätt äggen och vispa ihop.
4. Tillsätt den skivade kalkonen, ostbitarna och den hackade spenaten. Salta och peppra.
5. Lägg degen i botten av en form och se till att den klär kanterna (se bilden).
6. Häll blandningen på degen och ställ in i ugn 180°C  i 25 minuter. Låt vila minst 10 minuter innan du skär i den.
Servera med en god sallad och bröd.
Bon appétit!
/Zita