recept

Quiche på kalkon, spenat och comté. Enkel, snabb.

Zita Tersman

Taggar bistro, comté, fransk mat, fransk vardagsmat, franska recept, kalkon, ost, quiche, spenat

Quiche de dinde, épinards et comté. Facile, rapide. - Quiche på kalkon, spenat och comté. Enkel, snabb. En variant.

Självklart, ja, kan man byta ut kalkonbrösten mot kycklingbröst i detta recept, och emmethal eller comté. Chèvre passar bäst med kalkonbröst, tycker jag.

Denna Quiche är en av de rätter vi kan erbjuda på catering! Ring oss på 0708-925280. 

   
6 personer som huvudrätt med sallad

Ingredienser

250 gram, 5 franska ägg.
1 mördeg på smör / Pâte brisée, rund om formen är rund.
1-2 kalkonbröst, ca700 gram-1200 gram - eller färdigskurna skivor lättrökt.
200-250 gram fransk ost av comté, emmenthal, chèvre eller chèvre/mozzarella. En smak-, tillgänglighet- och ekonomisk fråga.
250 gram eller mer, fryst bladspenat, hackas
2-2,5 dl crème fraîche, normal (eller mjölkblandning 1 dl fet mjölk och 1,5 dl crème fraîche).
salt*, gärna Herbes de Provence
peppar
smör.

*Tänk på att med spenat och beroende på vilken ost man väljer får man anpassa saltet.

Tillagning

1. Ta bort skinnet från kalkonbröstet och bryn det i smör.
2. Skär comté- eller emmethalerosten i tärningar.
3. Blanda mjölk och crème fraîche i en skål. Tillsätt äggen och vispa ihop.
4. Tillsätt den skivade kalkonen, ostbitarna och den hackade spenaten. Salta och peppra.
5. Lägg degen i botten av en form och se till att den klär kanterna (se bilden).
6. Häll blandningen på degen och ställ in i ugn 180°C  i 25 minuter. Låt vila minst 10 minuter innan du skär i den.
Servera med en god sallad och bröd.
Bon appétit!
/Zita