recept

Köttbullar på algeriskt vis - Boulettes de viande à l'algérienne


Boulettes de viande à l'algérienne - Köttbullar på algeriskt vis

Det franska köket är inspirerat av tidigare kolonier, främst i Nordafrika och av alla dem som flyttade därifrån till Frankrike. Det mest algeriska med denna rätt är nog att mynta är med och ger smak till anrättningen! Det här är ett traditionellt recept och alla har sitt sätt.

Ingredienser 4 personer

400 g köttfärs /  de bifteck haché
1 lök / un oignon
1 tsk dijonsenap /une cuillère de moutarde
1 bukett av färsk mynta / 1 bouquet de menthe fraîche
2 msk olivolja / cuillères d'huile d'olive
kummin  / carvi
1 ägg / oeuf
1 vitlöksklyfta, hackad / gousse d'ail
1 burk skalade tomater, tärnas / boîte de de tomates pelées
1 msk tomatpuré / cuillère à soupe de concentré de tomate
1 bouquet garni
salt, peppar / sel, poivre

Tillagning

1. Blanda det köttfärsen med senap, hälften av den hackade löken, hackad mynta, ägg och kummin. Salta och peppra.

2. Forma bullar och häll en matsked olivolja i en varm stekpanna. När köttbullarna brynts, ta bort pannan från värmen och ställ åt sidan.

3. Gör tomatsåsen: Fräs resterande lök i 1 msk olivolja, tillsätt de tärnade tomaterna, tomatpurén, vitlök, 1 bouquet garni och kummin. Salta och peppra.

4. Häll i köttbullarna i tomatsåsen och låt koka upp.

5. Sjud ca 30 minuter. Ta upp din bouquet garni.

Servera med ris.

Bon appétit!

Zita

                    
Receptet är ett traditionellt recept, men detta är taget från Marmiton.