recept

Löksoppa -en typisk fransk och prisvärd-rätt! Soupe à l'oignon

Soupe à l'oignon. Fransk löksoppa -hur enkelt som helst!

 

Ingredienser/ingrédients 

4 stora gula lökar
50 gram smör/ lite ankfett förhöjer smaken..
1 msk olivolja
1 msk mjöl - kan utslutas, eller använd maizena för glutenfritt
2,5 dl vitt vin
1 l vatten
havssalt och peppar efter smak
4 skivor vitt bröd
100 gram comtéost*, riven. Går att använda någon svensk motsvarighet om du inte hittar, förstås.
4 gros oignons
50 g de beurre/ un peu de graisse de canard rehausse la saveur
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de farine/ ou, si vous préférez, farine de maïs  
25 cl de vin blanc
1 l d'eau
sel, poivre, 
4 tranches de pains de mie
100 g de comté râpé

Tillagning

1. Skala och skiva lökarna. Fräs dem i lite smör eller olja i en gryta.

Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans le mélange beurre, huile.

2. Pudra över med mjöl (eller blanda ut arrowroot/maizena i lite kallt vatten för redning senare)# ,häll över vatten och vin och krydda.

Saupoudrez le mélange de farine, mouillez d'eau chaude et de vin blanc et assaisonnez.#

3. Täck, och när soppan kokat upp, låt den sjuda i 20 minuter. Salta och peppra.

Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 minutes. Ajoutez de sel et de poivre.
4. Stek brödskivorna och lägg en skiva bröd i botten på en djup ugnssäker tallrik. 
Faites grillez le pain, disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four.
5. Strö över lite riven ost på varje brödskiva. Häll över soppa.

Saupoudrez d'un peu de fromage râpé. Versez la soupe par-dessus.

6. Strö över resten av osten. Gratinera i 225°C tills osten blivit gyllenbrun, ca 5 minuter.
Saupoudrez à nouveau de fromage et faites gratiner.

Servera direkt!
Préparer finitions avec de la farine de maïs et mélanger à la soupe à la fin.

Bon appétit!

/Zita
                            
Efter Marmiton