recept

Marocko - cous cous och choucroute! Marockansk Gryta à la Tasteline.Vegetarisk

Marockansk gryta med cous cous och surkål -Spännande tänker jag som gillar både Alsace och Marocko! 

Just nu rabatt på olivoljan från Lucques, kod: Olivolja Lucques 50 kronor rabatt.


Ingredienser 4 personer 

1 dl pärlcouscous, 300 gram quornfärseller risoni
1-1 st gul lök
2  vitlöksklyftor 
2 cm färsk ingefära 
250 gram morötter 
150 gram champinjoner 
1 paket krossade tomater 
4 dl vatten 
2 msk tomatpuré 
2,5 tsk spiskummin, malen 
2 tsk paprikapulver 
2 tsk curry 
1 tsk socker 
1 tärning grönsaksbuljong
2 nypor havssalt 
3 krm svartpeppar 
2 msk olivolja 

Tillbehör detta  franskt lantbröd 
1 dl Creme fraiche 
Surkål 

Tillagning 

1. Koka pärlcouscousen/ risonin efter anvisning på paketet. 
2. Skala och grovhacka lök, vitlök och ingefära. Skala och slanta morötterna och skär champinjonerna i tunna skivor. 
3. Hetta upp en stor kastrull med olivoljan och fräs lök, vitlök ,ingefära, morötter och champinjoner utan att det tar färg. Tillsätt quornfärs, krossade tomater, vatten, tomatpuré, spiskummin, paprikapulver, curry, socker, buljong, salt och peppar. Blanda runt ordentligt och låt grytan puttra på svag värme under lock ca 10 min. 
4. Sila av vattnet från couscousen/risonin och blanda ner i grytan. 
5. Tillbehör: Skär brödet i trekanter. Rosta skivorna i en brödrost eller stek dem i en panna med lite olja eller ankfett. 

Servera grytan tillsammans med surkål en klick creme fraiche och stekt/rostat bröd. 

Recept inspirerat av  Tasteline: Mari Bergman Foto: Linnea Swärd

Bon appétit!

/Zita