recept

Cecilias smörkolasås - Caramel à la Cecilia

Caramel à la Cecilia - Une sauce caramel pour des crêpes et des baies. 

Årets konditor 2012 Cecilia Andersson, underbart sprittande glad, har delat med sig av ett recept (i Expressen) som vi gillar! 

L'année 2012 Chef Pâtissier Cecilia Andersson, merveilleusement ludique heureux, a partagé une recette (l'Expressen) que nous aimons!


SÖNDAGSGODIS

Denna sås passar bra till allt från crêpes och bakverk till bär och glass.

360 g grädde
180 g socker
130g gul sirap
60 g glykos
270 g smör
15 g flingsalt - Fleur de sel använder vi
Gör så här:
Koka grädde, sirap och glykos till 114 grader. 
Blanda smör och salt, vispa kraftigt så massan blir slät.
Häll över crêpesen, bären, glassen.

Doux et bon dimanche

Sauce parfaite pour les crêpes et pâtisseries pour les baies et la crème glacée.
360 g de crème
180 g de sucre
130 g de sirop jaune
60 g de glucose
270 g de beurre
15 g de sel de mer - Fleur de sel, nous utilisons
Pour ce faire:
Faire bouillir la crème, le sirop de glucose et à 114 degrés.
Mélanger le beurre et le sel, en fouettant vigoureusement sorte que la masse devienne lisse.
Verser sur les crêpes, les baies ou la crème glacée.

Bon appétit!

/Zita