recept

Vitkål med potatis à la Bretagne - Chou à la Bretagne. Skördefest.Vegetarisk&Glutenfri.

Chou à la Bretonne - Traditionell grönsaksrätt från Bretagne. Fransk mat på svenska råvaror.


En rätt att laga nu när skörden av rotfrukter är i full gång och det är lätt och billigt att få tag i.Prova, om du inte gjort det förut, gott!

Ingredienser

1 stort vitkålshuvud, ca 750 gram, hårt knutet

350 gram potatis av mjölig sort

225 gram lök, gul lök

50 gram smör, La Baratte du Crémier

2 msk gräslök, hackad/klippt

salt

vit- och svartpeppar

Tillagning

1. Skölj och ansa kålen, ta bort de yttre, grövre bladen.

2.Dela huvudet i fyra delar och skär bort stocken försiktigt så att bladen fortfarande hålls ihop.

3. Skär varje del i cm-tjocka skivor.

4. Skala lök och potatis och dela dem i fyra delar.

5. Lägg potatis och lök i en gryta och slå på kallt vatten så att det täcker. Salta.

6. Koka upp och låt koka i 10 minuter.

7. Tillsätt kålen och låt koka ytterligare 10 minuter. Kålen ska ha blivit mjuk, men ännu spröd.

8. Häll av vattnet och försök få bort allt vatten, använd locket.

9. Skaka kastrullen, men rör inte om, och låt torka på eftervärmen på plattan, eller på svag värme om du har gasspis.

10. Krydda och klicka över smör och därefter strör man gräslöken över. Vänd försiktigt kål och lök med två gafflar så att allt blandas men inte går sönder.

Servera direkt!

Bon appétit!

/Zita