recept

Crêpes - söta crêpes; à la Bretagne och crêpes med honung och rom. Vegetarisk.

 Crêpes sucrées - de Bretagne et crêpes au miel et au rhum

 

Ingredienser Crêpes sucrées de Bretagne 

Det här receptet kommer från en damtidning som heter Le journal des Femmes.

6 personer

5 dl mjöl, 300 gram

4 ägg

1/2  l mjölk

2 dl öl/pilsner

1 apelsin, saften av

1 nypa salt - gärna havssalt

1 tsk vaniljsocker (eller 1 vaniljstång och lite, lite socker)

matolja till gräddning

Tillagning

1. Blanda mjöl och ägg i en skål och tillsätt mjölken lite i taget under omrörning, gärna med en träslev. Därefter ölet och apelsinsaften.
2. Tillsätt vaniljsocker och en nypa fint havssalt
3. Låt smeten vila -svälla- en timme under en handduk
4. Hetta upp ett stekjärn och häll i lite olja när pannan är varm.
5. Fyll en halv skopa och grädda 1-2 minuter på var sida.
-Om smeten är för tjock tillsätts lite mjölk, och om smeten är för tunn siktar man i en aning mjöl, och låter den vila lite igen tills den "hämtat sig".

Servera med sylt, socker, Nutella, glass, kolasås, vispgrädde, skivade bananer, chokladsås ... Och naturligtvis, tillsammans med torr eller cider eller halv-torr cider.
Det här receptet kommer från en damtidning som heter Journal des Femmes.

Ingredienser Crêpes sucrées au miel

Detta recept kommer ursprungligen från Marmiton, en favorit.

4 personer, för att göra det hela lite mer komplicerat..

2 dl mjöl, ca 125 gram

2 ägg 

2 dl mjölk

1/2 dl öl/pilsner

2msk olja

1 nypa salt - gärna havssalt

Till garnering

100 gram russin

1 litet glas rom (litet är upp till var och en, ca 10 cl)

4 msk honung, flytande

100 gram valnötter, hackade

Tillaging

1. Gör precis om ovan med mjöl och ägg, och mjölk, sedan öl och olja.Tillsätt en nypa salt.
2. Låt vila, som ovan.

Under tiden gör man romsåsen. 
3. Häll upp rom lämpligt kärl och lägg russinen i blöt och låt dem svälla.
3. Strax innan pannkakorna ska gräddas värmer man upp russin, rom och valnötter på låg värme.

Förbered allt och servera crêpsen direkt och garnera med fyllninge. Vik ihop och ringla lite honung över.

Till denna rätt kan väl ett vin drickas, kanske ett sött vitt.

Bon appétit!

/Zita