recept

Osttarte/paj på Bleu d'Auvergne - lätt delikatess till kräftorna. Vegetarisk.

Tarte au Bleu d'Auvergne - Paj på blåmögelosten Bleu d'Auvergne.

Man kan göra denna paj antingen på enkelt, mera svenskt vis, med en pajdeg i botten på en form och ingredienserna ovanpå, eller med det franska populära sättet med olika tunna blad som läggs på varandra med med smält smör emellan - feuilles de brick. Lite mer som tårta. Något mer fransk. Till middag, buffetbordet - till kräftorna passar denna som paj superbra!

 

 

Ingredienser 

5 blad feuilles de brick - alternativt 1 pajdeg, gärna köpt

25 gram smält smör

3 ägg

350 gram spenat, färsk eller fryst, halvtinad

75-100 gram Bleu d'Auvergne

1 dl vispgrädde 

1 dl vitt vin, alternativt vatten

25 gram valnötskärnor

Tillagning

1.Värm ugnen till 180 grader, smörj en form på 20 cm i diameter. Om man använder pajdeg, lägger men den i formen och naggar botten med en gaffel.
2. Fräs lök och vitlök i en stekpanna med lite olivolja på låg värme 5 minuter.
3. Tvätta spenaten och koka i ett glas vatten, låt rinna av väl och lägg till i stekpannan. Sjud några minuter. 
4. Placera ett ark i den smörade formen,  pensla med smält smör och upprepa till det femte arket. 
5. Fördela spenat/lökblandningen jämnt över och strö på smulad Bleu d'Auvergne.
6. Vispa ägg med grädde, vitt vin och peppar och häll blandningen över spenaten.
7. Garnera med valnötter och grädda i nedre delen av ugnen, låt svalna, och sätt tillbaka till ugnen i ytterligare 5 minuter.

Servera ljummen med ett gott bröd!

Bon appétit!

/Zita