recept

Citronsorbet - Sorbet au citron

Zita Tersman

 Sorbet au citron - citronsorbet.

Fräsch efterrätt till gräddig huvudrätt!

 

Ingredienser

Till ca 7,5 dl sorbet

4 stora citroner

120 gram strösocker

3 dl vatten

2 äggvitor

citronmeliss, för garnering

Tillagning

1. Koka upp socker, vatten och citronsaft och koka tills saften blir simmig som sirap, och sockret är helt upplöst..
2. Tag från värmen och låt svalna helt.
3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
4. Vänd försiktigt ned äggvitorna i den avsvalnade citron-sockerblandningen.
5. Frys i en glassmaskin tills smeten får en lagom smidig konsistens. Har du ingen glassmaskin kan du ändå göra sorbet: Häll smeten i en vid skål, ställ i frysen och rör om med lämna mellanrum.

Servera i glas och garnera gärna med citronmeliss.

Bon appétit!

/Zita